বেশ কিছুটা তেল গরম করে ওর মধ্যে সামান্য চিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করে পিয়াজ কুঁচি দিয়ে হালকা ভাজা হলে মাংস দিয়ে নাড়াতে হবে । তারপর ওর মধ্যে আদা বাটা রসুন বাটা হলুদ -লঙ্কা- জিরে- ধনে - গোলমরিচ গুঁড়ো নুন ও টমাটো কুচি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে দিতে হবে তারপর ওর মধ্যে ভাজা আলু দিয়ে অল্প অল্প জল দিয়ে কষাতে হবে ।

তারপর আরো কিছুটা জল দিয়ে ডেকে ফুটতে দিতে হবে । ফুটে উঠলে শাহি গরম মশলার গুঁড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামাতে হবে । তারপর গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করবেন আলু মুরগীর ঝোল ।