প্রথমেই চিংড়ি পরিষ্কার করে কেটে ধুয়ে নুন,হলুদ,লেবুর রস মাখিয়ে রাখতে হবে।

এবার কুমড়ো পাতা গুলিকে ধুয়ে জল ঝড়িয়ে হালকা তেল ব্রাশ করে গরম কড়াইতে বা তাওয়াতে 2 মিনিট সেঁকে নিতে হবে।

এবার ব্লেন্ডারে সর্ষে,পোস্ত,নারকোল কোরা, কাঁচালঙ্কা দিয়ে একটি পেস্ট বানাতে হবে।

এবার পেস্টির মধ্যে সর্ষের তেল,নুন ও মালাই দিয়ে আবার ফেটিয়ে নিতে হবে।এবার চিংড়ি গুলিকে পেস্টির মধ্যে মাখিয়ে 15 মিনিট রাখতে হবে।

এবার কড়াইতে জল দিয়ে তার ওপর একই স্টেন্ড রেখে চিংড়ি মোড়া কুমড়ো পাতাটি বসিয়ে ঢাকা দিয়ে 15-20 মিনিট জল ফোটাতে হবে।জল ফোটার সময় গ্যাসের ফ্লেম হাই তে থাকবে।

এবার ভাপা চিংড়ি তৈরি হলে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে।