মাছের মাথাটা নুন হলুদ মাখিয়ে তেলে কড়া করে ভেঁজে তুলে রাখতে হবে।

কড়াইতে তেল গরম করে গরম মশলা,তেজপাতা,শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ন দিয়ে কুচনো পেঁয়াজ দিয়ে ভাজতে হবে।

তারপর আদা বাটা,কাঁচা লঙ্কা বাটা, টমেটো কুঁচি,জিরে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লাল লঙ্কার গুঁড়ো আর নুন দিয়ে কষতে হবে।

ভালো করে কষা হলে আলু ডুমো করে কেটে আর মুড়ো দিয়ে আবার কষতে হবে।

বাঁধাকপি আর চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ কষে অল্প জল দিয়ে সেদ্ধ হতে দিতে হবে সব।

সেদ্ধ হয়ে গেলে গরম মশলার গুঁড়ো দিয়ে নামাতে হবে।