নুন হলুদ মাখিয়ে প্যান এ তেল গরম করে হালকা ভেজে তুলে নিতে হবে

এবার ফ্রাই প্যান এ মাছ ভাজার তেলেই কালো জিরা ও একটা শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিতে হবে.

এবার পেঁয়াজ, রসুন ও লঙ্কার পেস্ট দিয়ে কম আঁচে খুব ভালো কষাতে হবে.

নুন, টোমেটো পেস্ট ও হলুদ গুঁড়ো মেশাতে হবে. আবার মিডিয়াম আঁচে কষাতে হবে.

মসলা থেকে তেল বেড়িয়ে এলে এবং রঙ ধরলে পমফ্রেট মাছ গুলো দিয়ে ভালো করে মশলা মাখাতে হবে.

হাফ কাপ জল দিয়ে উপর থেকে কাঁচা লঙ্কা চিড়ে দিয়ে কম আঁচে ঢেকে রাখতে হবে

একদম গা মাখা হয়ে এলে এবং মাছে মসলা ঢুকে গেলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে গ্যাস ওভেন বন্ধ করতে হবে.