প্রথম ম্যারিনেশন। প্রথমে আদা বাটা আর রসুন বাটা ভালো ভাবে মাখিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিতে হবে ।

পরের ম্যারিনেশন এ টক দই এর সাথে তন্দুরি মশলা ভালো ভাবে মিশিয়ে চিকেনের গায়ে হাত দিয়ে মাখাতে হবে । আবার ৩০ মিনিট এই ভাবে রেখে দিতে হবে।

তৃতীয় ধাপ পাতি লেবুর রস, নুন আর কাশ্মীরি লংকার গুঁড়ো মাখিয়ে আবার ৩০ মিনিট রাখতে হবে ।

৩০ মিনিট পর কড়াতে তেল গরম করে চিকেন পিস্ দিয়ে কম আঁচে ভাজতে হবে।

এরপর ভাজা হলে গ্যাস এর ওপর চিকেন সেঁকে নিতে হবে স্মোকি ফ্লেভার এর জন্য একটু পোড়া পোড়া হলে রেডি চিকেন তন্দুরি ।

এই রকম চিকেন তন্দুরি হলে পার্টি পুরো জমে যাবে । সাথে চাই কোল্ড ড্রিংস।