15 মিনিট পর উনুনে কড়া বসিয়ে তেল দিয়ে তেল গরম হলে মসলা থেকে তুলে মাছ গুলো হালকা করে ভেজে নিতে হবে এপিঠ ওপিঠ হালকা লাল হয়ে গেলেই ওই তেল এ তেই গোটা গোলমরিচ ও তেজপাতা দিতে হবে। তেজ পাতা একটু ভাজা হলেই করা তে বাকি যে মাছের মসলা টা ছিলো ওটা ঢেলে দিতে হবে।মসলা টা কিছুক্ষণ কষান হলে বাকি যে 1চামচ দই আছে তাতে জল দিয়ে করাই এ দিয়ে দিতে হবে। এইবার কিছুক্ষন ঢাকা দিয়ে ফুটতে দিতে হবে। তার পর ঢাকনা খুলে বাকি গোলমরিচ গুঁড়ো চিনি ও নুন ওপর থেকে কাঁচা লঙ্কা আর গন্ধরাজ লেবুর রস দিয়ে উনুন বন্ধ করে দিতে হবে।

এইবার গরম ভাত আলুভাতেরর সাথে এই গন্ধরাজী দহি মরিচ কাতলা টি গরম গরম পরিবেশন করতে হবে ।গরমের খুব ই উপাদেয় খাবার এটি