#દિવાળી#ઇબુક#day29દિવાળી માં મીઠાઈ અને નમકીન સાથે ગરમ નાસ્તા પણ હોય જ છે. જ્યારે તહેવાર માં ખાવાનો અતિરેક જ થતો હોય ત્યારે જો આપણે નાસ્તા ,મીઠાઈ ની પસંદગી સમજણપૂર્વક કરીએ તો સ્વાસ્થ્ય પણ સચવાય.દલિયા-ઘઉં ના ફાડા ના સ્વાસ્થ્ય લાભ થી આપણે અજાણ નથી. આપણે તેની લપસી, ખીચડી વગેરે તો બનવીયે જ છીએ. આજે તેમાં પનીર ને ભેળવી ને એક સ્વાસ્થ્યપ્રદ કબાબ બનાવ્યા છે.

#કઠોળકઠોળ એ પ્રોટીન થી ભરપૂર છે અને સ્વાસ્થ્ય માટે ના તેના લાભ ગેરલાભ થી આપણે સૌ માહિતગાર જ છીએ. કબાબ, ટીક્કી, વગેરે પાર્ટી , ભોજન માં સામેલ હોય છે વળી તે ચા સાથે નાસ્તા માં પણ ચાલી શકે છે. તેને તળી ને અથવા શેલો ફ્રાય કરીને એમ બંને રીતે બનાવાય છે.આજે મેં દેશી ચણા અને કોદરી થી કબાબ બનાવ્યા છે. પ્રોટીન થી ભરપૂર ચણા અને ગ્લુટેન ફ્રી કોદરી ને લીધે ડાઈબીટીસ ના દર્દી પણ ખાઈ શકે છે.

#ટીટાઇમશિવજી ના મનપસંદ શક્કરિયા માં વિટામિન એ, વિટામિન સી અને કોપર અને મેંગેનીઝ સારી એવી માત્રા માં હોય છે. તે પાચનક્રિયા માં મદદરૂપ થાય છે તથા પેટ ના ચાંદા માટે પણ મદદરૂપ છે. વળી તે આપણા શરીર માં પાણી નું પ્રમાણ પણ જાળવે છે તે છતાં તે રોજ ખાવા સલાહભર્યા નથી.આવો આજે તેમાંથી સ્વાદિષ્ટ પોપ્સ બનવીયે.

#TRO#DTR#cookpad_gujarati#cookpadindiaશિયાળા માં ભરપૂર મળતું, ધોળું ફૂલ જેવું કોલીફલાવર/ ફુલાવર એ ખૂબ જ સ્વાસ્થ્યપ્રદ શાક છે. વિટામિન સી થી ભરપૂર એવા આ શાક માં વિટામિન કે અને બી 6 પણ છે તો સાથે સાથે રોજિંદા જરૂરી એવા ખનિજતત્વો પણ છે. સારા એવા પ્રમાણમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ અને ફાઇબર છે જે પાચનક્રિયા અને ફ્રી રેડીકલ થી આપણા કોષો ને બચાવે છે.આપણે ફુલાવર થી શાક, પરાઠા વગેરે બનાવતા જ હોઈએ છીએ ,આજે મેં તેમાંથી કબાબ બનાવ્યા છે.

#હેલ્થી#indiaઘરે પનીર આપણે સૌ બનવીયે જ છીએ. પણ તેમાં થઈ માલ્ટા પનીર જલ નો શુ ઉપયોગ કરો છો? લોટ બાંધવા માં? ગ્રેવી બનાવા માં? તો પણ એ જલ બચી જ જાય, જે બહુ જ પૌષ્ટિક હોય છે. આજે તે જલ માંથી સ્વાદિષ્ટ સૂપ બનાવ્યું છે.

#ઇબુક૧#૩૯પનીર એ પ્રોટીન થી ભરપૂર છે અને સ્વાસ્થ્ય માટે લાભદાયી છે. આપણે સૌ પનીર ઘરે બનાવતા જ હોઈએ છીએ. પનીર ને જ્યારે સ્ટાર્ટર માં વાપરવું હોય અથવા એમ જ ખાવું હોય ત્યારે તેને બનાવતી વખતે જ સ્વાદ વાળું બનાવીએ તો મજા આવે છે.

#મધરગરમી ની શરૂઆત થઈ ગયી છે ત્યારે વધારે પાણી, પ્રવાહી અને પાણી ધરાવતા શાક ભાજી તથા ફળ વધારે લેવા જોઈએ ,આ વાત હું નાની હતી ત્યારે થી મારી મમ્મી પાસે થી શીખી છું જે હું મારા બાળકો ને પણ સમજવું છું. કાકડી પાણી થી ભરપૂર હોય છે. તેના થઈ બનેલું મારુ તથા મારા મમ્મી નું પસંદીદા સલાડ પ્રસ્તુત છે.

#હેલ્થી#indianપરાઠા એ ભારતીય ભોજન ની મુખ્ય વાનગીઓ માનું એક છે. આ એક સંપૂર્ણ પૌષ્ટિક પરાઠા છે જેમાં લિલી ભાજી તથા રાગી નોંઉપયોગ કર્યો છે.

પરાઠા એ આપણા ભોજન ની મુખ્ય વાનગી છે, એને રોજિંદી રીત કરતા અલગ અને વધારે સ્વાસ્થ્યપ્રદ બનાવા તેમાં રાગી નો લોટ તથા લિલી ભાજી નો ઉપયોગ કર્યો છે. એટલા સ્વાદિષ્ટ છે કે સાથે શાક ના હોય તો પણ ચાલશે.

#દાળકઢી#પીળી#OnerecipeOnetreeગુજરાતીઓ ખાવા ના બહુ જ શોખીન હોય છે એ વાત હવે સૌ કોઈ જાણે છે. આપણે દેશ- વિદેશ ની, પર પ્રાંત ની વાનગીઓ ને આપણા સ્વાદ પ્રમાણે બનાવા માં માહિર છીએ.આજે હું સિંધી કઢી લઈ ને આવી છું જેમાં મેં પરંપરાગત વિધિ કરતા થોડા ફેરફાર સાથે બનાવી છે. જે મને બહુ જ પ્રિય છે.

#તવા#૨૦૧૯#OnerecipeOnetreeઆલૂ ટીક્કી થી આપણે સૌ જાણીએ જ છીએ. આજે એને થોડી ટ્વિસ્ટ આપી ને બનાવી છે અને તવા માં શેલો ફ્રાય કરી છે. સાથે દેશી ચણા પણ ઉમેર્યા છે.

#RB13#WEEK13(વેજીટેબલ સોયા કબાબ ખાવામાં ખૂબ જ હેલ્ધી અને ટેસ્ટી લાગે છે, સોયા ગ્રેન્યુઅલ્સ માં ખૂબ પ્રમાણમાં ફાઇબર હોવાથી તે હેલ્થ માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.)

આપણે સૌ જાણીએ છીએ કે બીટ ના ફાયદા બહુ જ છે. તેમજ રાજમા એ પણ પ્રોટીન થી ભરપૂર છે. બીટ, રાજમા અને ભરપૂર માત્રા માં કોથમીર આ પરાઠા ને એકદમ સ્વાસ્થ્યપ્રદ બનાવે છે.

#ચાટપનીર પ્રેમી ફૂડી માટે આ ચાટ ખૂબ જ આવકાર્ય છે. પનીર અને શાકભાજી સાથે આ ચાટ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાસ્થ્યપ્રદ પણ છે. પનીર માં રહેલા પ્રોટીન ના લાભ સાથે આ ચાટ સંતોસ્કારક પણ છે.

#પનીરશાકાહારી માટે નું મહત્વ નો પ્રોટીન નો સ્ત્રોત એવા પનીર માં કેલ્શિયમ પણ ખૂબ હોય છે. તેની સાથે શાક અને કાબુલી ચણા ભેળવી ને એક સંપૂર્ણ સ્વાસ્થ્યપ્રદ સલાડ બનાવ્યું છે. જે તમને એક હળવા ભોજન ની ગરજ સારે છે. તમે કાબુલી ચણા ને બદલે બીજું કોઈ પણ કઠોળ લઈ શકો છો.

#ચાટફણગાવેલા કઠોળ ના સ્વાસ્થ્ય લાભ થી આપણે સૌ માહિતગાર છીએ જ. એ પણ જાણીએ છીએ કે તેને રાંધ્યા વગર વાપરવા થી વધારે લાભ થાય છે. આજે ચાટ અને સલાડ બંને માં ચાલે એવી વાનગી પ્રસ્તુત છે.

#સુપરશેફ#વીક4#દાલકબાબ એ ઉત્તર ભારત ની વાનગી કહી શકાય. હારા ભરા કબાબ, શામી કબાબ, દહીં કબાબ, દાલ કબાબ ઘણી રીતે બનતા હોય છે મેં આજે થોડી easy રેસિપી લઈ ને દાલ કબાબ બનાવ્યા છે.. જરૂર try કરજો.

#GA4#WEEK5#SALAD#COOKPADGUJ#COOKPADINDIA કઠોળ માં પ્રોટીન સારી માત્રા માં મળે છે. આ ઉપરાંત સીંગદાણા માં પણ પ્રોટીન, વિટામિન બી 6, લોહતત્ત્વ, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ ગુણકારી પોષતત્ત્વો હોય છે. દેશી ચણા માં પ્રોટીન ઉપરાંત ફાઈબર, ફોલેટ - વિટામિન બી સારા પ્રમાણ માં હોય છે. મગ માં પણ પોટેશિયમ, વિટામિન એ, સી, બી 6 , મેગ્નેશિયમ અને લોહતત્ત્વ સારા પ્રમાણ માં હોય છે. આ બધાં નાં ઉપયોગ થી સલાડ તૈયાર કરેલ છે.

#મિસ્ટ્રીબોક્સ#ખુશ્બુગુજરાતકીગૃહિણીઓ માટે રસોડું એટલે પ્રયોગશાળા. પોતાની રસોઈકલા ને ખીલવવા માટે ની પ્રયોગશાળા. એક જવાબદાર ગુહિણી, માતા અને પત્ની તરીકે હું એવા જ પ્રયત્ન કરું કે મારા રસોડા માં બનતી વાનગી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાસ્થયપૂર્ણ હોય.આજે મારા માટે એક કપરી કસોટી છે. કૂક પેડ દ્વારા યોજાયેલી માસ્ટર શેફ પ્રતિયોગીતા માં શેફ સિદ્ધાર્થ તલવાર દ્વારા મિસ્ટ્રી બોક્સ ચેલેન્જ માં પાંચ ઘટકો મળ્યા છે. કેળા, કાબુલી ચણા, સીંગ દાણા, ચીઝ અને પાલક. કપરી કસોટી ,ચાલી રહેલા પર્યુષણ પર્વ ને લીધે વધારે કપરી બની. કારણ હું કોઈ પણ વાનગી માં અન્ય લીલા શાક ભાજી કે કોઈ કંદમૂળ વાપરી ના શકું. તો મળેલા ઘટકો માંથી પાલક સિવાય બધા ઘટકો વાપરી એક સંપૂર્ણ જૈન વાનગી બનાવી છે.

#SN1#Vasantmasala#aaynacookeryclub#cookpad_gujarati#cookpadindiaહરાભરા કબાબ એ બહુ જ પ્રચલિત એવું સ્ટાર્ટર છે જે મૂળ તો ઉત્તર ભારતીય ભોજન નો ભાગ છે પણ હાલ માં તે બધે જ પ્રચલિત છે. કોઈ પણ હોટલ ના મેનુ માં સ્ટાર્ટર તરીકે હોય કે પછી કોઈ પણ પ્રસંગ પાર્ટી માં સ્ટાર્ટર હોય, હરાભરા કબાબ સૌની પસંદ બને છે. જેમ તેનું નામ દર્શાવે છે તેમ તેના ઘટકો માં પાલક, વટાણા, કોથમીર, ફુદીના જેવી લીલાં ઘટકો મુખ્ય છે તેથી તેનો રંગ લીલો બને છે.ભારતીય ભોજન હોય કે બીજા કોઈ દેશ નું ભોજન ,પણ મસાલા એ કોઈ પણ ખાનપાન માં મહત્વ નો હિસ્સો છે. તેમાં પણ ભારત જેવા વિશાળ દેશ માં , રાજ્ય, પ્રાંત પ્રમાણે ખાસ મસાલા પણ હોય છે. ઘણા મસાલા ,જરૂર પ્રમાણે તાજા વાટી ને વાપરીએ તો તેના સ્વાદ અને સુગંધ સરસ આવે છે પણ આજના ફાસ્ટ સમય માં લોકો પાસે આવા સમય ની અછત હોય છે. વસંત મસાલા એ તૈયાર મસાલા માં એક ખાસ નામ છે. ઘર જેવા, વિવિધ અને વિસ્તૃત શ્રેણી માં વસંત મસાલા અવ્વલ નંબરે છે. આજ આ કબાબ માં તેના વિવિધ મસાલા વાપર્યા છે.

#SVC#RB3#week3ગુવાર કે ગવાર, ગવાર ફળી ના નામ થી જાણીતું શાક બધાને જલ્દી ભાવતું નથી. પરંતુ ગવાર માં ભરપૂર ફાઇબર ની સાથે ,વિટામિન c અને લોહતત્વ પણ હોય છે. વડી વિટામિન a અને કેલ્શિયમ પણ સારા પ્રમાણ માં હોય છે. સામાન્ય રીતે ગુવાર ના શાક ને બટાકા સાથે અથવા ઢોકળી સાથે બનાવતું હોય છે. દહીં વાળું ગુવારનું શાક પણ સરસ બને છે.

#Fam#AsahiKaseiIndia#nooilrecipe#cookpadindia#cookpad_gujમારા પરિવાર ની પસંદગી ની વાનગીઓ નું લિસ્ટ ઘણું લાબું છે તેમાં એક સેન્ડવિચ પણ છે. જેમ આપણે સૌ જાણીએ છીએ તેમ સેન્ડવિચ ઘણા પ્રકાર ની બને છે અને મોટા ભાગે તેમાં માખણ તથા ચીઝ નો ઉપયોગ થતો જ હોય છે. જ્યારે તમારા પરિવાર ની પસંદગી સેન્ડવિચ હોય તો અવારનવાર ચીઝ માખણ નો વધુ ઉપયોગ સ્વાસ્થ્ય માટે યોગ્ય નથી. તેથી મેં આજે તેલ, માખણ કે ચીઝ વિના ની ,પ્રોટીન થી ભરપૂર એવી સેન્ડવિચ બનાવી છે છે સ્વાદિષ્ટ પણ બહુ જ છે.

આ કબાબ પ્રોટીનથી ભરપૂર છે તથા તેમાં પનીર પણ ઉમેરેલું છે તેથી ખૂબ હેલ્થી છે

#સુપરશેફ4#પોસ્ટ3ભારતીય ભોજન માં ભાત એ એક મહત્વ નું અંગ છે. ભારત ના દરેક રાજ્ય માં ભાત કોઈપણ રીતે ખવાય જ છે.લોહતત્વથી ભરપૂર બીટ ના અનેક ફાયદા છે તેમ છતાં ઘણાં લોકો ને તે અપ્રિય છે. મારા જ ઘર ની વાત કરું તો મારા નાના દીકરા નેજ બીટ નથી ભાવતું એટલે તે બીટ ના ફાયદા થી વંચિત ના રહે તે માટે હું અલગ રીતે બીટ નો ભોજન માં ઉપયોગ કરી કાઈ ને કાઈ બનાવતી રહું.આજે એક બહુ જ સરળ અને જલ્દી બનતા રાઈસ બનાવ્યા છે. ફુદીનો તેના સ્વાદ માં એક અલગ નવીનતા લાવે છે.

#સુપરશેફ3#મોન્સૂનસ્પેશ્યલ#પોસ્ટ1ચોમાસામાં ભાત ભાત ના પકોડા ની માંગ વધી જાય છે. દાળવડા, મેથી ના ગોટા, વિવિધ ભજીયા ની ફરમાઈશ વરસાદ ની સાથે જ ચાલુ થઈ જાય છે.આજે વરસાદ માં ભાવે અને કોઈ પણ પાર્ટી માં પણ ચાલે એવા સ્નેક ની રેસિપી જોઈએ. જે બહુ ઓછા ઘટકો અને જલ્દી થી બને છે અને નાનાં મોટાં સૌ ને ભાવે એવા છે.

#PSકબાબ નુ નામ સાંભળતા જ મોંમાં પાણી આવી જાય. ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ચટપટા એવા કોનૅ કબાબ જરૂર થી બનાવશો. આ કબાબ માં અમેરીકન મકાઈના દાણા અને બાફેલા બટાકા નો ઉપયોગ કર્યો છે. તમે બાફેલા કાચા કેળા પણ લઈ શકો છો.

#ટિફિન#સ્ટારપરાઠા અને એમાં પણ સ્ટફ્ડ પરાઠા એ કોઈ પણ સમય ના આહાર માટે પરફેક્ટ છે. તેની સાથે બસ દહીં, ચટણી હોઈ તો પણ ચાલે છે.

#KK#cookpadgujarati#cookpadindia#cookpad અલગ અલગ ઇન્ગ્રિડિયન્ટ્સ નો ઉપયોગ કરીને ઘણી બધી અલગ અલગ વેરાઈટીમાં કબાબ બનાવી શકાય છે. મેં આજે બીટ નો ઉપયોગ કરીને કબાબ બનાવ્યા છે. શિયાળાની સિઝનમાં જ્યારે બીટ ખૂબ જ સરસ મીઠા આવે છે ત્યારે આ કબાબ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. આ કબાબ બનાવવા માટે બીટ ઉપરાંત બાફેલા બટાકા, વિવિધ મસાલા અને કોથમીર નો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. મેં આજે હાર્ટ શેઇપના કબાબ બનાવ્યા છે આપણે આપણા મનગમતા શેઇપના કબાબ બનાવી શકીયે છીએ.

#ઇબુક#day21ઘણી વાર એવું થાય છે કે આપણા રસોડા માં ભોજન પછી કાઈ ને કાઈ બચી જતું હોય છે. આપણે તેને કચરા માં ના જાવા દેતા કાઈ ને કાઈ રીતે ઉપયોગ માં લેવું જોઈએ. જ્યારે આપણે દક્ષિણ ભારતીય વાનગી બનાવીએ તો કોઈ વાર થોડું ખીરું, ચટણી વગેરે બચી જાય છે. ખીરા નો ઉપયોગ તો આપણે બીજા દિવસે કરી લઈએ છીએ. ચટણી વધે તો શું કરો છો તમે? ચટણી બચે તો હું તેમાંથી સરસ ક્રિસ્પી પકોડી બનાવું છું.

#એનિવર્સરી#સ્ટાર્ટર/શામી કબાબ નોનવેજ થઈ બનતા હોય છે, અહીં બનાવેલ બિલકુલ એના જેવાજ અને ખુબજ સ્વાદિષ્ટ કબાબ મસૂર ની દાળ માંથી બનાવ્યા છે. જે પાર્ટી સ્ટારયે માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે.