સૌપ્રથમ ઘઉંના લોટમાં બે ચમચી તેલ નાખીને પાણીથી લોટ બાંધી લો

પૂરણ બનાવવા સૌપ્રથમ તુવેરની દાળને ધોઈને કુકરમાં બાફી લો

બાફેલી દાળ ને એક પેન માં લઈ તેમાં ખાંડ ઉમેરી ધીમા તાપે હલાવતા રહો પેનમાંથી પૂરણ છૂટું પડવા લાગે એટલે તેમાં બે ચમચી ઘી ઉમેરો

તૈયાર થયેલા પુરણ ને એક થાળી માં ઠરવા દો અને પછી તેમા થી નાના નાના બોલ બનાવો

રોટલી ના લોટ ના નાના નાના લુઆ બનાવો અને તેની નાની રોટલી વણો તેમાં પુરણ ના બોલ ભરી ફરીથી તેની રોટલી વણો

રોટલીને તવી પર બંને બાજુ શેકી લો અને ગરમ ગરમ રોટલી પર ઘી લગાડી શાક અથવા દાળ સાથે પીરસો

ગરમાગરમ પુરણપુરી તૈયાર