સૌ પ્રથમ તુવેરની દાળ ધોઈને બાફી લો તેમાં પાણીના રહે તેવી રીતે બાફવી

પછી એક પેનમાં દાળ કાઢી તેમાં ખાંડ ઉમેરવી અને બરાબર હલાવો

હલાવતા રહેશો પછી ધીરે ધીરે પુરણ કઠણ થવા માંડશે અને તવા માંથી છૂટવા પડવા લાગશે એટલે સમજી જવાનું કે આપણું રેડી છે પછી તેને થાળીમાં ઠંડુ કરવાનું અને પછી તેના આ રીતે લૂઆ બનાવવા

પછી ઘઉંનો લોટ લેવાનો તેમાં તેલનું મોણનાખવાનું પછી તેમાં પાણી નાખી લોટ બાંધવા નો

આ રીતે લોટ બંધાઈ ગયા પછી રોટલી ના પાટલા ઉપર નાનકડી પૂરી પાડવાની અને તેમાં વચ્ચે પૂરણ ભરી દેવાનું પછી આખી રોટલી સરસ થી વળી લેવાની

પછી તેને રોટલીના તવા ઉપર બંને સાઇડ છે કે લેવાની પછી તેમાં ઉપરથી ઘી લગાડવાનું પુરણ પુરી માં ઘી વધારે હોય તો જ સરસ લાગે છે એટલે ઘી થોડો વધારે લગાડવાનું અને ગરમ ગરમ પીરસવું