સમોસા નું ફીલીંગ બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ નોન સ્ટીક પેન ગરમ કરી તેમાં તેલ ઉમેરી જીરું એડ કરી આદુ મરચાં ની પેસ્ટ એડ કરી બધા સૂકાં મસાલા એડ કરી બાફેલા બટાકા અને વટાણા ઉમેરી હલાવી લો અને 5 મિનિટ ઢાંકી ચઢવા દેવું.આ ફીલીંગ ને એક બાઉલમાં કાઢી લો.

લોટ મા ઘી, અજમો, મીઠું અને પાણી ઉમેરી 15 એક મિનિટ સુધી ઢાંકી રાખવું. પછી મોટો રોટલો વણી વચ્ચે થી કટ કરી એક ભાગ નો કોન બનાવીને એમાં ફીલીંગ ભરવું.

બાકી ની સાઇડ બંધ કરી ગરમ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યા સુધી તળવા.

આ રીતે બધા જ સમોસા વારા ફરતી બનાવીને તેને સર્વ કરી લીધાં છે. સમોસા ને કટ કરી એને ચાટ સ્વરૂપે પણ ખાવા થી એ ખૂબજ ટેસ્ટી લાગે છે. તો તૈયાર છે ખૂબ જ ટેસ્ટી ગરમા ગરમ સમોસા.