સૌથી પહેલા બટાકા ને બાફી લો હવે વટાણા ને પણ બાફી લો

એક પેન માં તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઈ, હિગ, મીઠાં લીમડાના પાન, ઝીણી સમારેલી ડુંગળી નાખી બરાબર હલાવી લો

હવે તેમાં આદું મરચા ની પેસ્ટ નાખી થોડી વાર થવા દો હવે તેમાં બાફેલા બટાકા અને વટાણા નાખો બધા મસાલા કરી બરાબર હલાવી પુરણ તૈયાર કરો

હવે લોટ મા મીઠું અને અજમો નાખી દો તેમાં ઘી નાખી બરાબર હલાવી લો મુઠી પડતું નાખી બરાબર હલાવી પાણી નાખી લોટ બાંધી 10-15 મિનિટ સુધી રહેવા દો

હવે લોટ માથી લુઓ લો રોટલી વણી વચ્ચે કટ કરી કોણ બનાવી લો હવે તેમાં બનાવેલું પુરણ ભરી સમોસા બનાવી લો

હવે તેણે ગરમ તેલ મા તળી લો

હવે એક કઢાઇ મા તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઈ, હિંગ નાખી ડુંગળી ની પેસ્ટ નાખી બરાબર હલાવી લો હવે તેમાં આદું મરચા લસણ ની પેસ્ટ નાખી લો

હવે તેમાં ટામેટા ની પેસ્ટ નાખી બરાબર હલાવી થોડી વાર થવા દો હવે તેમાં બધા મસાલા કરી લો જરૂર મુજબ પાણી નાખી બરાબર હલાવી ઉકાળો

હવે તેમાં બાફેલા વટાણા નાખી ઉકાળો ગ્રેવી તૈયાર થાય એટલે તેણે સર્વિગ બાઉલમાં મા કાઢી સાથે તળેલા મરચા અને સમોસા સાથે સર્વ કરો