સૌ પ્રથમ દાણા ને ધોઈ ને કાણા વાળા વાટકા મા કાઢી લો,પછી તેને ચીલી કટર મા ક્રશ કરી લો,હવે વગાર માટે તેલ ગરમ કરવા મૂકો.

રાઇ નાખો,રાઇ તતડે એટલે આદુ,લસણ-મરચા ની પેસ્ટ નાખી સાંતળો,પછી હીંગ અને હળદર નાખી ક્રશ કરેલા દાણા નાખી તેમા મીઠું ઉમેરી ને ચડવા દો,દાણા થઇ જાય એટલે ગરમમસાલો, મેસ કરેલા બટાકા,લીંબુ નો રસ,ખાંડ,તલ ઉમેરી ને બરાબર હલાવી લો,તૈયાર છે કચોરી નો માવો.

હવે વાસણ મા ઘઉં નો લોટ લઇ મીઠું,તેલ નાખી પુરી જેવો લૈટ બાંધી લો,પછી તેને 10 મીનીટ ઢાંકી ને મૂકી દો,હવે લોટ માં થી લુવો લઇ પુરી વણી વચ્ચે થી કટ કરી કોન શેપ આપી માવો ભરી પાણી લગાવી કવર કરો,આવી રીતે અલગ અલગ શેપ મા કચોરી ભરી લો.

હવે કઢાઈ મા તેલ ગરમ કરવા મૂકો,તેલ ગરમ થાય એટલે મીદીયમ આંચ પર કચોરીતળી લો.