બટાકાને ગોળ ગોળ સમારી પાણી માં પલાળી રાખો.

એક કડાઈમાં તેલ લો તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ હિંગ જીરું લીમડાના પાન અને લીલું લસણ નાંખો.

બટાકાને કાણા વાળા વાટકામાં કાઢી કડાઈમાં નાખી તેમાં મીઠું અને હળદર નાખીને હલાવી લો.

કડાઈમાં ઉપર થાળીમાં પાણી ભરી ઢાંકી ને પાંચ થી સાત મિનિટ સુધી થવા દો.

બટાકા ચઢી જાય એટલે તેમાં લાલ મરચું ધાણાજીરું નાખી ૨ મિનિટ થવા દો થઈ જાય એટલે તેમાં કોથમીર નાખી સર્વ કરો.