સૌપ્રથમ એક પેનમાં 2 ચમચી તેલ લઈ તેમાં વટાણા અને બટેટા નાખી અને હલાવી ફટાણા અને બટેટાનું સમજી જડે ત્યાં સુધી આપણે ગ્રેવી તૈયાર મિક્સર જારમાં થોડી કોથમીર મરચા અને લીલુ લસણ લઈ તેમાં થોડું પાણી ઉમેરી અને ગ્રેવી તૈયાર હવે વટાણા અને બટેટા ની સબ્જી ચઢવા આવે ત્યારે આ ગ્રેવી તેમાં હવે તેમાં ચપટી હળદર અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખી પાંચ મિનિટ હલાવતા હવે આપણે ઉત્તર પ્રદેશ ની વાનગી સર્વ મોનિકા કચાલુ તૈયાર છે તેને ગરમ ગરમ નાસ્તામાં સર્વ કરી શકાય