સૌપ્રથમ એક કથરોટમાં મેદાનો લોટ લો તેમાં સોજી ઉમેરી મરી હાથ કચરી ભૂકો કરી અને ઘી ઉમેરો

પછી તેમાં સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખો અને બધા લોટ ભેળવી દો

પછી ધીરે ધીરે પાણી નાખી પૂરી નો કાઢો લોટ બાંધો અને એના ઝીણા ઝીણા એક સરખા લૂઆ પાડો અને લુવાને દબાવીને નાની નાની પૂરી વણી લો અને પુરીના ફૂલે તે માટે તેના ઉપર ચપ્પા વડે કાપા પાડવા બધી પૂરી વણી જાય પછી એક તાંસળામાં તેલ મૂકો અને ધીરા તાપે પુરી મરુન થાય તેવી તળી લો અને એક ડીશમાં તેને સર્વ કરો