સૌપ્રથમ પાલકને ધોઈને ઝીણી સમારી લો. ત્યારબાદ બટેટાની છાલ ઉતારીને સમારી લો. વટાણાને ફોતરા ખોલી અને તે પણ ધોઈ લો.

હવે એક કઢાઇમાં 2 ચમચા તેલ મૂકો. તેમાં રાઈ જીરુ અને હિંગનો વઘાર કરી સુધારેલું શાક નો વઘાર કરો તેની અંદર સ્વાદ અનુસાર મીઠું, મરચું, અને હળદર નાખી હલાવો.

હવે શાકમાં એક ગ્લાસ પાણી નાખીને ચડવા દો. એમાં એક સુધારેલું ટમેટું પણ નાખી દો. દસ મિનિટ પછી તૈયાર છે આપણું પાલક વટાણા અને બટેટાનું શાક.