સૌ પ્રથમ બ આઈસ્ક્રીમ બનવા માટે બેઝ બનાવો પડે હું અહી એક જ બેઝ માંથી બે ફ્લેવર ના આઈસ્ક્રીમ બનાવી છે. સૌ પ્રથમ ઠંડું દૂધ ૧/૨ વાટકી લ્યો. એમાં કોર્ન ફ્લોર, સીએમએસ, જીએમસી પાઉડર ઉમેરી એકદમ સરસ મિક્સ કરી દો. હવે એક કડાઈમાં ૫૦૦ ગ્રામ દૂધ લઈ ગરમ કરવા મૂકો. દૂધ થોડું ગરમ થાય એટલે તેમાં બનાવેલું મિશ્રણ ઉમેરો. ખાંડ પણ પેલા ઉમેરી દેવી. પછી દૂધ ને ધીમા થી માધ્યમ તાપે ઉકાળો. હવે મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય થોડું એટલે ગેસ પરથી ઉતારી ઠંડું પડવા દો.

હવે એ મિશ્રણ થડું પડે એટલે એને એક એર ટાઈટ ડબ્બામાં ભરી ડબ્બા ઉપર પ્લાસ્ટિક લગાવી ડબ્બો બરાબર બંધ કરી ફીઝર માં ૪ કલાક માટે મૂકી દો. બરાબર થીજી જાય પછી બહાર કાઢો. હવે એને ખૂબ ફીણો બીટલ હોય તો એનાથી ની તો કોઈ પણ મેસર થી બરાબર હળવું થાય ત્યાં સુધી ફીણો. ફ્રેશ ક્રીમ ને પણ બીટ કરી મિક્સ કરી ફરી બીટ કરો મિનિટ તો થશે જ.

હવે સરસ ક્રીમી અને હલકું મિશ્રણ થાય એટલે એના બે ભાગ કરી દો. એક માં વેનીલા એસેન્સે અને એક માં ચોકલેટ આસેન્સે નાખો પછી એક મિશ્રણ માં ચોકલેટ પાઉડર ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી ડબ્બા માં ભરી પ્લાસ્ટિક લગાવી પેક કરી દો. બીજા માં રોઝ ઇસેન્સે અને રોઝ સીરપ નાખી મિક્સ કરીને બીજા ડબ્બા માં પેક કરી દો અને ૮ કલાક માટે ફ્રિઝાર માં મૂકો પછી કાઢી ને સર્વ કરો. ચોકલેટ આઈસ્ક્રીમ માં ચોકલેટ સીરપ નાખી સર્વ કરો.