સૌ પ્રથમ તુવેર દાળ ને ધોઈ તેને બફવા માટે મૂકવી. 1 વાટકી દાળ માં 2 ગ્લાસ પાણી મુકવુ જેથી દાળ બરાબર સરસ બફાઈ જશે. જરા પણ પાણી નહી રહે.

જેથી પૂરણ ઝડપથી તૈયાર કરી શકાય. દાળ થશે ત્યા સુધી મા આપણે પૂરી માટે નો લોટ તૈયાર કરી લેશું. ત્યાર બાદ દાળ બફાઈ જાય એટલે તેને એક કળાઈ માં કાઢી તેમા ઘી, ખાંડ અને ઈલાયચી નો પાઉડર નાખીને પૂરણ ઘટ ન થાય ત્યાં સુધી હલાવતાં રહેવું. હવે પૂરણ તૈયાર થઈ જાય એટલે તેને ઉતારી ઠરવા મૂકવુ.

પૂરણ ઠંડુ થશે એટલે સરસ કઠણ થઈ જશે. પછી ગેસ પર પેન ધીમે તાપે મૂકી પૂરણ પોળી બનાવવાનું ચાલુ કરવું. એક મિડિયમ સાઈઝ નો લૂઓ લઈ તેમાં થોડું પૂરણ ભરી પછી તેને વાળતા જવું આમ આખુ કચોરી જેવું વાળી પછી તેની રોટલી વણવી. પછી તેને સરસ ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી સેકવી. પછી નીચે ઉતારી રસબસતું ઘી લગાવવું. બટેટા ના રસાદાર શબ્જી સાથે સવૅ કરવું.