સૌપ્રથમ કાચી કેરી ધોઈ સાફ કરી કોરી કરો...મેથી 7 -8 કલાક પલાળી રાખો. ગરણા ની મદદથી ગાળી લો કપડાં પર રાખો અને કોરી થવા દો. કેરી ના પીસ અને બાકી ની કેરી ખમણી લો. બંને કેરી માં હળદર અને મીઠું નાખી...થોડી-થોડી વારે ઉછાળો. 4 કલાક સુધી ઢાંકીને રાખો.

ખમણેલી કેરી ને કપડાં ની મદદથી દબાવી ખાટું પાણી કાઢી લો. લસણ ને ગરમ તેલમાં શેકી લો. કાચ ના વાસણમાં હીંગ લો તેનાં પર નવશેકુ તેલ નાખી ઉપર હળદર અને લાલ મરચું નાખો.

તેમાં રાઇ ના કુરીયા, મેથી નાખી મિક્સ કરો...મીઠું જરૂર મુજબ ઉમેરી લસણ ઉમેરો...ખમણેલી કેરી અને કેરી ના પીસ મિક્સ કરો.

ઉપર થી ગરમ કરેલ તેલ...ઠંડું થાય પછી તે ઉમેરી મિક્સ કરો

છેલ્લે તેલ કેરી અને મસાલો ડુબે તેટલું નાખી..ઢાંકીને 3 થી4 દિવસ બાદ તૈયાર થશે.