મગ દાળ અને અળદ દાળ 4 કલાક પલાળી રાખશું. પછી બન્ને ને અલગ -અલગ મિક્સર માં પીસી લેશુ.

દાળ પીસી લીધી છે.હવે બન્ને ને મિક્સ કરી લઈએ.

હવે એકદમ બેટર ને એવી રીતે એક જ તરફ હલાવશું. એક વાટકી માં પાણી લઇ એમાં ખીરાનું (betr) એક ટીપું નાખીને જુવો. જો તે પાણીમાં તરવા લાગે તો તમારું ખીરું રેડી છે અને જો તે પાણી માં મિક્સ થવા લાગે તો બેટર ને વધુ હલાવતા રહો.બેટર રેડી છે.

હવે તળવા માટે તેલ ધીમી આંચ પર રાખીશું. બીજી બાજુ આપણે દહીં ને પણ ગરણી વડે ગાળી નાખશું. જેથી દહીં માં એક પણ ટુકડો ન રહે. તેમાં ખાંડ પણ ઉમેરીએ. હવે તેલ પણ આવી ગયું છે તેમાં વડા નાખીશું.

આપણા વડા તળાઈ ગયા. હવે તેને હુંફાળા પાણીમાં મીઠુ અને હિંગ ચપટી ઉમેરો. પછી વડાને પાણી માં નાખો.

પાણીમાં પલળી ને તે એક દમ સફેદ થઈ ગયા છે.તેને હથેળી દ્વારા નરમાઇ થી પ્રેસ કરીએ. જેથી પાણી નીકળી જાય. દહીં પણ રેડી છે.

જીરું શેકી ને તૈયાર કરીલીધું છે.ડીશમાં વડારખીએ.

વડામાં દહીં ઉમેરો.એક એક વડામાં દહીં નાખીએ.જીરું પણ નાખીએ.

આપણા દહીંવડા રેડી છે ધાણાભાજી નાખી તેને સર્વ કરો.