દળેલી ખાંડ ની ચારણીમાં ચાળી લેવી અને પછી તે ખાંડ દહીના મસ્કા માં ઉમેરી મિક્સ કરી હલાવી દો બે ત્રણ ટપકા વેનીલા એસેન્સ નાખવું કેરીના ટુકડા કરીને મિક્સરમાં તેનો પલ્પ બનાવી લેવો પાણી નાખવું નહીં કેરીનો પલ્પ પણ દહી ના મસ્કા માં ઉમેરી મિક્સ કરી હલાવી દો ચપટી એલચી પાવડર એડ કરો

ખાંડ ઓગળે ત્યાં સુધી બધુ બરાબર મિક્સ કરી હલાવી લેવું પછી ફ્રીઝરમાં ત્રણેક કલાક માટે ઠંડુ કરવા મુકી દેવું મેંગો શ્રીખંડ સર્વ કરતી વખતે તેની ઉપર બદામ પીસ્તાની કતરણ એડ કરવી