સૌ પ્રથમ પાણી પૂરી નું સ્ટફિંગ તૈયાર કરવા માટે એક કળાઈ માં એક ચમચી ઘી ગરમ મૂકવું. ઘી ગરમ થઈ ગયા બાદ તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી નાખવી. ડુંગળી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યા સુધી હલાવતાં રહેવું. પછી તેમાં સમારેલા મરચાં, બાફેલી મકાઈ, સ્વાદ મુજબ નમક, મરી પાઉડર, ટમેટા, મેગી મસાલા, થોડો પીઝા નો સોસ નાખી બરાબર મિક્સ કરવું.

હવે આ સ્ટફિંગ તૈયાર થઈ ગયું છે તેને થોડીવાર ઠરવા દેવું. પછી એક સર્વિંગ પ્લેટ માં પુરી ગોઠવી તેમા આ તૈયાર કરેલું સ્ટફિંગ ભરવું.

પછી તેને પીઝા સોસ, ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, ચીઝ અને કોથમરી થી ગાર્નિસ કરવું. તૈયાર છે ચટાકેદાર પીઝા પાનીપૂરી હવે તેને સવૅ કરો.