સૌ પ્રથમ દાળ ને ચોખા ને ૧ કલાક માટે પલાળી રાખો. બધાં શાકભાજી સરખાં ધોઈ ને સમારી લો,ટામેટા પણ સમારી લો.બધી સામગ્રી ભેગી કરી લો

કુકર માં તેલ ઘી મિક્સ કરી ને વઘાર માટે મૂકો. તેમાં તમાલપત્ર, રાઈ, વાટેલું લસણ, આદું મરચાં ની પેસ્ટ,હિંગ નાખી ને સાંતળો.હવે તેમાં બધા શાકભાજી ૭ મિનીટ માટે ફ્રાય કરો.

હવે તેમાં સમારેલા ટામેટાં અને હળદર પાઉડર, મીઠું સ્વાદાનુસાર નાખી ને ફ્રાય કરો.

હવે તેમાં પલાળેલા ચોખા ને દાળ નાખી ને ૨ મિનીટ સાંતળો અને ૨ ગ્લાસ જેટલું પાણી ને ગરમ મસાલો નાખી ને ઉકળે એટલે કુકર નું ઢાંકણ બંધ કરીદો.

૪ સીટી વગાડો ને કુકર ઠંડુ પડે એટલે ખીચડી દહીં સાથે સર્વ કરો.તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક મિક્સ વેજીટેબલ ખીચડી 😋😊👌