સૌ પ્રથમ બાઉલ માં લોટ હળદર,લાલ મરચુ પાઉડર, ધાણા જીરૂ, મીઠું અને 1 પાવરુ તેલ નાખી પૂરી નો લોટ બાંધી થોડી વાર ઢાંકી ને મૂકી રાખો.

હવે બટાકા ની છાલ કાઢી નાના ટુકડા કરી ધોય લો. હવે કુકર મા તેલ ગરમ મૂકી તેમા રાઈ, જીરૂ નાખો પછી તેમા હિંગ નાખો હવે તેમા સમારેલા બટાકા નાખી હળદર, ધાણાજીરૂ,મરચું પાઉડર અને મીઠું ઉમેરી મિક્સ કરી જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી 3 -4 સીટી કરી લો.

હવે રસ બનાવા માટે કેરી ની છાલ કાઢી તેના નાના ટુકડા કરી મિક્સર જાર મા લઈ બરફ ના ટુકડા ઉમેરી બ્લેન્ડ કરી રસ ત્યાર કરી લો કેરી થોડી ખાટી જણાય તો 1-2 ચમચી ખાંડ ઉમેરવી.

હવે પૂરી ના નાના લુઆ કરી પૂરી વણી લો પછી તેલ ગરમ કરી બઘી પૂરી તળી લો.