સૌ પ્રથમ એક બાઊલ મા હુંફાળા પાણી મા 5 કાજુ,5 બદામ, 1 ચમચી ખસખસ, 1 ચમચી મગસ્તરી ના બીજ પલાળી દેવા થોડી વાર પછી બદામ ને પીલ ઓફ કરી પીસી લેવુ. તથા બટાકા બાફી ને તેને છીણી લેવા તેમા મીઠું તથા 1 ચમચી મરચા ની પેસ્ટ ઉમેરી બધુ મિક્ષ કરી લેવુ.તથા પનીર નો ભૂકો કરી બરાબર મસળી લેવુ તથા તેમાં કેસર વાંટી ને મસ્ળવૂ.

હવે બટાકા ના પુરણ ને ફોટા મા બતાવ્ય પ્રમાણે રોલ કરી લેવુ તથા તેની વસચે પનીર નો ભૂકો તથા એક કાજુ અથવા પિસ્તા મૂકી ને બોલ બનાવી લેવા.હવે તેને મકાઈ ના લૉટ થી કોટ કરી ટને બટર કે ઘી મા ગુલાબી તળી લેવા.

હવે એક પેન મા 2 ચમચી ઘી કે બટર લઇ તેમાં જીરુ મૂકો. હવે જીરું તત્ડૅ એટલે તેમાં હિંગ મુકવી હવે તેમાં આદુ મરચા લસણ ની પેસ્ટ તથા ડુંગળી ની પેસ્ટ સાંતડવી. બધુ સંતળાઈ જાય એટલે તેમાં બધા મસાલા નાખી તેમાં ટામેટા ની પ્યુરિ તથા ડ્રાય ફ્રુટ ની પેસ્ટ ઉમેરવી. તથા કોથમીર અને થોડું પાણી ઉમેરવું. હવે તેને થોડી વાર ઉકળવા દેવું.

હવે એક પ્લેટ મા કૉફતા મૂકી તેના ઉપર ગ્રેવી રેડ્વિ.તથા તેના ઉપર મલાઈ અથવા ક્રીમ રડવું. તથા કાજુ,પિસ્તા થી ગર્નિશ કરવુ.તથા કોથમીર ભભરાવવિ. તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ મલાઇ કોફ્તા. તેને બટર પરાઠા સાથે સર્વ કરવા.