સૌપ્રથમ બટાકાને કાચા પાકા બાફી લો. પછી તેને ઠંડા થવા દો. હવે તેની લાંબી સ્લાઈસ કરી લો પછી ગેસ ની ફલેમ સ્લો રાખીને તળી લો.પછી તેને ઠંડા થવા દો.

હવે બીજી વાર બટાકા ની ચિપ્સ ને તળી લો. તો ક્રિસ્પી થશે.

પાન માં ઘી ગરમ કરો. તેમાં આદુ લસણ મરચા ની પેસ્ટ અને મીઠું એડ કરી ને સાંતળી લો. પછી તેમાં કોથમીર ની દાંડી એડ કરીને મિક્સ કરી લો. હવે તેમાં બટાકા ની ચિપ્સ એડ કરો. તેમાં સેજવાન સોસ એડ કરીને બરાબર મિક્સ કરી લો.

લો રેડી છે સેઝવાન પોટેટો તેને કોથમીર થી ગાર્નિશ કરો. ગરમ ગરમ પીરસો.