સૌપ્રથમ મગની દાળને ધોઈને પાંચથી છ કલાક માટે પલાળી રાખો

દાળ પલળી ગયા પછી બધુ પાણી નિતારી લઈ તેને મિક્સરમાં ક્રશ કરવી આ રીતે ખીરું તૈયાર કરવું

હવે મિક્સરમાં આદુ-મરચાની પેસ્ટ તૈયાર કરવી

પીસેલી દાળ ના ખીરામાં મીઠું આદુ મરચાની પેસ્ટ અને કોથમરી નાખવાં

ત્યાર પછી તેના સાજીના ફૂલ નાખી બરાબર મિક્સ કરવુ

હવે એક લોયામાં તેલ ગરમ મૂકી તૈયાર કરેલા ખીરામાંથી વડા ઉતારવા વડાને કાચા-પાકા તળવા પછી તેને બહાર કાઢી લેવા આ રીતે બધા વડાને કાચા-પાકા તળી લેવા

હવે કાચા પાકા તળેલા વડાને ફરીથી તેલમાં મીડીયમ ફ્લેમ પર ડીપ ફ્રાય કરવા વડા ને બે વાર તળવા થી તે વધુ ક્રિસ્પી બને છે

તૈયાર છે દાળ વડા તેને ખજૂર આમલીની ચટણી લીલી ચટણી તથા મરચા સાથે સર્વ કરવા આ વડા ખાવામાં ખૂબ ક્રિસ્પી અને ટેસ્ટી લાગે છે