સૌપ્રથમ ચણાના લોટને એક મોટા બાઉલમાં લેવો તેમાં સ્વાદ અનુસાર મીઠું બે ચમચી તેલ નું મોવણ લીંબુ ના ફૂલ નાખવા એકવાર બધું મિક્સ કરી લેવું પછી થોડું થોડું પાણી ઉમેરીને ગાઠા ના પડે તેમ મિશ્રણ તૈયાર કરવો

આ મિશ્રણને દસ મિનિટ રાખો ત્યાં સુધીમાં ઢોકળા ના વાસણ માં પાણી ભરીને તેમાં એક કાંઠો ઉપર ટપેલી અથવા તો ઊંડો ડબ્બો grease કરીને ગરમ કરવા મૂકવું

હવે ખમણના મિશ્રણને ઈનો અને સોડા નાખીને એક જ દિશામાં ખૂબ જ હલાવો મિશ્રણ એકદમ હલકો થઇ જશે પછી તેને ઢોકળા ના વાસણ માં ગરમ કરેલ ઊડી તપેલીમાં રેડી દેવું ઢોકળા નો વાસણ બંધ કરીને 20 મિનિટ માટે ચઢવા દેવું મિસ મિનિટ પછી ટુથપીક નાખી નેચેક કરી લેવું પછી ગેસ બંધ કરી દેવો પછી 15 મિનિટ પછી તપેલી ઠંડી પડે એટલે ખમણ બહાર કાઢી લેવા ત્યાં સુધીમાં એક કડાઈમાં પાંચથી છ ચમચી તેલ મૂકી ને તેમાં રાઈ લીંમડી નો વઘાર કરવો લીલા મરચાં નાખવાં પોણી વાડકીપાણી રેડવો અને તેમાં પાંચથી છ ચમચી ખાંડ નાખવી આ પાણી ઉકડે એટલે તૈયાર થયેલ

ખમણ પર રેડવું પછી એક સરખા કાપા પાડવા પછી એક પ્લેટમાં ખમણ સર્વ કરવા અને તેના ઉપર ધાણાથી ગાર્નિશ કરવું