સૌ પ્રથમ ૨ વાડકા ઈટલી નો લોટ છાસ નાખી સવારે આથી દો.ઢોકળા નુ આથી એ એવી જ રીતે અને એવો જ આથો નાખવો.હવે રાતે ઢોકળા બનાવવા માટે એમાં નમક નાખી ૧ નાનો વાટકો ખીરું કાઢી ને બાકી ના ખીરા મા થોડોક ખાવાનો સોડા નાખી તેના પર થોડુક ગરમ તેલ નાખી ને હલાવી લેવું.અને તેમાં થી ૨ સરખા ભાગ કરી લેવા.

હવે ૧ મોટા તપેલા મા પાણી નાખીને ઉકાળવું. પછી મોટી થાળી માં તેલ લગાવી ને ૧ ભાગ નુ ખીરું નાખી ને તપેલા મા ઢોકળા થવા મૂકી દો.ત્યારબાદ તુથપીક નાખી જોઈ લો થઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો.હવે બીજા લેયર માટે સૌ થી પેલા ચ્ટની બનાવી લો. ચ્ટ્ટણી બનાવવા માટે ૩ થી ૪ તીખા મરચા; ૧ મોટો કટકો આદુ; ૧લીંબુ; ૨ ચમચી ખાંડ;થોડું નમક ; થોડા માંડવી ના દાણા નાખી ક્રશ કરી લેવી.જરૂર પડે તો થોડું પાણી નાખવું.પણ ચ્ટ્ટની ઘાટી જ રાખવી.હવે લીલો કલર થોડોક પાણી મા ઘોડી ને ચ્ટ્ટાની મા નાખો.

હવે આ છ્ટ્ટની ૧ નાનો વાટકો જે પેલા ખીરું કાઢેલું હતું તેમાં નાખી ને હલાવો.અને પેલા લેયર પર આ બીજું લેયર પાથરી દો.અને ફરી થી ઢોકળા થવા મૂકી દો. તુઠપીક નાખી જોઈ લો અને થઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો.હવે ત્રીજા લેયર માટે ૨ ભાગ કર્યા તા એમાં થી બીજો ભાગ ત્રીજા લેયર માટે પાથરી દો.હવે ૩ ભાગ થઈ જાય બરાબર એટલે ગેસ બંધ કરી દો.

પછી સાવ ઠરી જાય પછી પીસ કરી ને કાઢી લો.

હવે વઘાર માટે ૧ પેન મા ૪ થી ૫ ચમચી તેલ ગરમ કરવા માટે મુકો.તેમાં રાઇ ; જીરું;લાલ સુકા મરચા ૨ ; લીમડો; નાખી ને પીસ કરેલા ઢોકળા નાખી દો. હવે હલાવી ને ગેસ બંધ કરો.અને ઉપર થોડી દળેલી ખાંડ નાખી દો.

કોથમીર નાખી ને ગાર્નિશ કરો અને ડિશ મા લઇ ગરમ ગરમ સર્વ કરો..