સૌ પહેલાં ચોખા અને દાળ પાણી થી ધોઈને રાતે પલાળી દેવા મેથી દાણા 5 થી ૬ નાખી પછી સવારે પાણી નીતારી સાફ પાણી ઉમેરીને દહીં નાખી વાટી લેવું. ખીરું ને ૬થી ૮ કલાક આથો આવવા મૂકી દો.

હવે આપણે ખીરું મા આદુ મરચા લસણની પેસ્ટ મીઠું નાખી જરૂર મુજબ પાણી નાખી ખૂબ સરસ રીતે સોડા નાખી બીટ કરવું પછી ઢોકળીયું મા પાણી મૂકી ઉકાળવુંઅને પ્લેટ ઓઇલ લગાડીને એક પાતળું થર પાથરી 3મી જેટલું કૂક કરી પછી તેના પર ચટણી લગાવીને વેજ પાથરી ફરીથી તેના પર મસાલો છાંટી ખીરું પાથરી 12 થી ૧૫મિનટ વરાળ થી કૂકકરવું

હવે ઢોકળા પર રાઈ અને તલ ના વઘાર કરી કોથમીર ભભરાવી કટ કરી ચટણી અને તેલ, સોસ સાથે સર્વ કરવું. તૈયાર છે આપણા વેજ સેન્ડવીચ ઢોકળા.