સૌપ્રથમ ચણાના લોટ, ઘઉંનો લોટ, બાજરાનો લોટ,છીણેલી દૂધી, કોથમીર, આદુ મરચાની પેસ્ટ, ખાંડ, લીંબુનો રસ, મરચું, હળદર, ધાણાજીરું, મીઠું, બેકિંગ સોડા, અને તેલ સારી રીતે મિક્સ કરી ઢોકળા માટેનો લોટ બાંધી લેવો જરૂર જણાય તો જ પાણી ઉમેરવું. કારણકે દૂધીના એમાંથી ઘણું બધું પાણી નીકળે છે જેથી પાણીની જરૂર પડતી નથી.

ત્યારબાદ ઢોકળીયામાં જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી તેને ગેસ flame ચાલુ કરી તેની જાળી પર મુઠીયા ઢોકળા માટે રોલ અથવા તો તમને ગમતા આકાર આપી ગોઠવી લેવા અને ઢોકળીયુ બંધ કરી 30થી 35 મિનિટ માટે બાફી લેવા. ત્યારબાદ ચપ્પુ વડે ચેક કરી લેવું જો થોડા કાચા લાગે તો પાંચ મિનિટ વધારે રહેવા દેવું ત્યાર બાદ ઢોકળા ઠંડા થઈ જાય એટલે તેને કટ કરી એક પેનમાં તેલ મૂકી તેમાં રાઇ જીરું, લીમડો, તલ,લીલા મરચા ની કટકી વગેરેથી ઢોકળા વઘારી લેવા ની ચા અથવા તમને ભાવતી ચટણી સોસ વગેરે જેવી વસ્તુ સાથે સર્વ કરવા.