સૌથી પહેલાં ચણાની દાળને પલાળી ને મીક્સચર મા પીસી લેવી. ત્યારબાદ મકાઇ ને છીણી લેવી અથવા ચોપર મા પીસી લેવી. ત્યારબાદ તેમાં ડુંગળી ને મરચાં પણ અધકચરા પીસી લેવું. હવે એક વાસણમાં બધું મિક્સ કરો ને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, ચણા નો લોટ નાખી દો. મકાઈ ના ભજીયા નું મિક્સ રેડી છે. જ્યારે તળવા ના હોય ત્યારે સોડા નાખી ને ભજીયા બનાવવા.

ચટણી માટે દહીં, પાણી, મીઠું, હળદર પાઉડર મિક્સ કરો. ત્યારબાદ તેને ગટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ગેસ પર મૂકો. ત્યાર પછી વધાર માટે વઘરીયા મા તેલ લો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ, હિંગ, મરચા ને મીઠો લીમડો નાખી વઘાર ચટણી મા રેડી દો. ચટણી રેડી છે