તે દરમ્યાન એક બાઉલમાં તેલ-ઘી મૂકી, રાઇ-જીરુંનો વઘાર કરો. ત્યારબાદ તેમાં આદુ મરચાની પેસ્ટ લાલ મરચું પાઉડર હળદર પાઉડર તેમજ સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો. પછી તેમાં મગની દાળ, ગરમ મસાલો અને ખાંડ ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી લો. મિશ્રણ ઠંડુ પડે એટલે તેને મિક્સર જારમાં લઇ પીસી નાખો. તૈયાર થયેલ સ્ટફિંગમાં તલ ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી લો.

હવે મેંદાના લોટની કણક ના ગોળા વાળી લો. તે બાદ તેમાંથી પૂરી જેટલુ વણી લઇ તેમાં વચ્ચે મગની દાળનુ સ્ટફિંગ મૂકી કચોરી વાળી લો. આ રીતે તૈયાર થયેલ કચોરીને ધીમા તાપે, ગોલ્ડન બ્રાઉન કલરની થાય ત્યાં સુધી તેલમાં તળી લો. તો તૈયાર છે કરારી ચટપટી મગદાળની ખસતા કચોરી...........

ચાટ બનાવવા માટે એક ડિશમાં ૨-૩ કચોરીના કટકા કરી તેની પર મીંઠુ દહીં, કોથમીર મરચાની ચટણી, આમલીની ચટણી તથા સેવ અને દાડમના દાણા ઉમેરી સ્વાદિષ્ઠ ચાટ બનાવો. કચોરી ચાટ તૈયાર છે.