સૌપ્રથમ ઘઉંના લોટને ચાળીને મોણ નાખીને મીઠું અને બેકિંગ પાઉડર નાખીને એકદમ મિક્સ કરીને પાણીથી કઠણ લોટ બાંધવા નો છે. આ લોટને થોડીવાર માટે રહેવા દેવાનો છે

આપેલી બધી દાળને પાણીથી ધોઈને કુકરમાં બાફી લેવાની છે ઉપર જણાવેલ બધી સામગ્રી ભેગી કરવાની છે.

દાળ બનાવવા માટે વઘારમાં એક તપેલીમાં તેલ લઇ રાઈ જીરું ઉપર જણાવેલ ખડા મસાલા એડ કરી કાંદો ટમેટૂ આદુ-મરચા-લસણની પેસ્ટ બધું એકદમ નાખીને સાંતળો ત્યારબાદ આમલીનો પલ્પ નાંખી મરચું પાઉડર નાખી તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી સાંતળો. પછી દાળમાં એડ કરીને દાળને થોડીવાર માટે ઉકાળો.

હવે બાટી ના લોટ લઇ એકદમ મસળીને મુઠ્ઠીથી એકદમ નાના નાના ગોળ વાળીને ઓવનની બેકિંગ ટ્રેમાં તૈયાર કરો 180 ડિગ્રી તાપમાને બાટી 20થી 25 મિનિટ સુધી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

આ રાજસ્થાની ડિશ દાલબાટી ગરમાગરમ તૈયાર છે લસણની ચટણી લીંબુ અને ગોળ સાથે ઉપરથી ઘી નાખીને સર્વ કરો...