#ફટાફટ# ગુરુવારઘેંસ એ એક ગામઠી વિસરાયેલી વાનગી છે. જેની ગણના પૌષ્ટિક આહારમાં થાય છે. આજના આ ફાસ્ટફૂડના જમાનામાં લગભગ દરેક વ્યક્તિમાં વિટામીન B12 ની ઉણપ જોવા મળે છે. જયારે આ વાનગીને અઠવાડિયામાં 2 વખત નિયમિત રીતે આરોગવાથી એકાદ બે મહિનામાં વિટામીન B12 ની ઉણપ દૂર થાય છે. આ વાનગીને ઘણા લોકો અલગ પ્રકારના શાકભાજી નાંખીને બનાવે છે. પણ હું ઓરિજિનલ ગામઠી સ્ટાઇલ થી જ બનાવું છું. બહુ ઓછા ઘટકો થી બનતી આ વાનગી ખૂબજ ફટાફટ થાય છે અને બિમાર વ્યક્તિ માટે આ વાનગી ખૂબજ અસરકારક રહે છે.

#સાતમ #India2020 #વિસરાતીશ્રાવણ મહિનામાં છઠ્ઠ ના દિવસે બનાવવા માં આવે અને સાતમ ના દિવસે ખાવામાં આવતી ઘેસ ને મસાલા નાખી ને બનાવી છે.

# વિસરાતીવાનગી #ઇન્ડિયા2020 #ગુજરાતીગામઠીવાનગીઆ એક વિસરાયેલી ગામઠી વાનગી છે. મેડિટેશન કરતી વખતે આ પ્રકારનો આહાર મેડીટેશન ને સાર્થક બનાવે છે. બનાવા માં એકદમ સરળ પણ વધારે હલાવવું પડતું હોવાથી . આજ ની દોડ ભરી લાઈફ માં બનાવું મુશ્કેલ લાગે છે પણ થોડી વાર માં જ તૈયાર થઇ જાય છે અને બવ જ યમ્મી લાગે છે.પણ અહીંયા મેં એક જુગાડ કર્યો કેમ કે મારી પાસે કણકી નોહતી તો મિક્સર માં થોડી પિસી દીધું મારી કણકી તૈયાર થઇ ગઈ..

આ વાનગી ની વિશેષતા એ છે કે બનાવવામાં સહેલી અને સ્વાદ માં ખુબ ટેસ્ટી છે.

#ભાતઆ વાનગી ચોખા ની કણકી માં દહીં નાખીને બનાવવામાં આવે છે..આ ખાવા થી વિટામિન 12 ની શરીરમાં ઊણપ વર્તાય રહી હોયતો ..આ અઠવાડિયે બે વખત ખાય તો.. બહુ જ સારું રહે છે.... ખુબ જ પૌષ્ટિક આહાર છે..

પોસ્ટ 32આજે મે ગુજરાતી સ્પેશ્યિલ ખાટી કણકી બનાવી છે, જે બનાવામાં ખુબ જ ઝડપી છે, જે ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને પચવામાં ખૂબ જ હેલ્થી અને પૌષ્ટિક રે છે જે લોકો ને ડાયાબિટીસ હોય એમને ડૉક્ટર આ વસ્તુ ખાવાનું કે છે, આ વાનગી મે મારી બા પાસેથી શીખી છું એ દરરોજ સાદી ખાય છે દહીં વગર પણ એમને આજે મને દહીં ને બધું નાખી ને બનાવતા શીખવાડી છે એક વાર તમે જરૂર ટ્રાય કરજો ખુબ ભાવશે.

વિસરાયેલી વાનગી - પોષણયુક્ત ઘેંશ સાથે બાફેલા અનાજ નો ત્રિરંગી ધ્વજવંદેમાતરમ #KV #india2020

આ વાનગી આપણી જૂની વાનગી છે. જે આપણે ભૂલી ગયા હોય એવા માંથી એક વાનગી છે.

#india2020#વિસરાતી વાનગીપોસ્ટ 3ઘેંસમાં કણકીનો ઉપયોગ કરી છાશમાં રંધાતી વાનગી છે.ઘણા સાદી રાંધે,ઘણા વઘાર કરીને બનાવે.

#AM1ગરમી ચાલુ થતાં રોજ રોજ શું બનાવવું એ સમસ્યા સર્જાતી હોય છે. કઢી એક એવી વાનગી છે જેમાં ઈચ્છીએ એટલી નવીનતા મૂકી શકાય છે..આજે હું તમારી સમક્ષ વડી ની કઢી લઇ આવી છું..પહેલા ના જમાના માં લગ્ન સમયે દીકરી ના માં માટલા માં વડીઓ અચૂક મૂકવામાં આવતી હતી..હજુ પણ કેટલા ક સમાજ માં આ પ્રથા ચાલુ છે..આ એક પરંપરાગત વાનગી છે .વડીઓ અનેક પ્રકાર ની આવે છે.. અહીં મે ચોળાની વડી લીધી છે..

આ દહીં ભાત નાના છોકરાઓ ને આપવા માટે બહુ જ સારા હોય છે.#GA4 #Week1

#CookpadIndia#COOKPADGUJRATI#weekend જ્યારે કંઈક કરવું અને મસાલેદાર પણ ખાવું હોય અને ફટાફટ બનાવી દેવું હોય ત્યારે કાકીને ઘેર ખૂબ સારું ઓપ્શન છે તે છાશ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે અને ઘી થી તેને વઘારવા માં આવે તો ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. તેમાં પણ કમોદ ની કણકી નો ઉપયોગ કરવાથી આ ઘેશ બનાવવામાં આવે તો તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.

આ એક શિયાળુ વાનગી છે તેમાં લીલું લસણ અને આદુ નો સારા એવા પ્રમાણમાં ઉપયોગ થાય છે જે આરોગ્ય માટે સારું છે#GA4#week13

#KS6 ગાંઠિયા નું શાક બનાવ્યું છે અમને ખીચડી જોડે બહુ ભાવે તો આજે મે બનાવ્યું છે તો શેર કરું છું

#ગૂજરાત#india2020#સાતમલવ યુ ઈન્ડિયાઆ ફાસ્ટ ફૂડના જમાનામાં ઘેંસ શું છે અને માટીના વાસણમાં પણ રસોઈ બને??એ તો ઘણા લોકોને ખબર પણ નહી હોય અને ઘણા લોકોમાં જ્યાં વડીલ હોતા હશે તેમને જ ખબર હશેઅત્યાર ના બાળકોને તો ઘેંસ નામ પણ ખબર નહીં હોય કારણ કે લોકો એ બધું બ્રેડ,પાવ,પિત્ઝા માં ઇન્ટરેસ્ટ હોય છે.ઘેસ એક ગુજરાતની વાનગી છે જે ખાવામાં બહુ જ સરસ લાગે છે અને જલ્દીથી digest પણ થઈ જાય છે .આમાં બહુ જ ઓછી વસ્તુઓમાં પણ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે આ ગેસને માટીની કડાઈમાં બનાવી છે જેનાથી તેમાં માટીની ભીની-ભીની ખૂશ્બુ આવે છે અને માટીના વાસણમાં રસોઈ બનાવવાથી પણ હેલ્થ માટે બહુ સારું છે .. પરંપરાગરીત પ્રમાણે જોવા જઈએ તો પહેલાના જમાનામાં રસોઈ તો માટેના વાસણમાં જ બનતી હતી અને ખાસ કરીને આવી વસ્તુ જેમ ઘેંસ, એ બધી વસ્તુ તો માટેના વાસણમાં જ બહુ સારી લાગે અને બંને પણ બહુ જ સારી તો મેં માટેની કડાઈમાં જ બનાવી છે.આમ તો કેસ કણકી થી બને છે પણ મારી પાસે અત્યારે કંકી એટલે મેં સાદા કોલમ ચોખા થી બનાવી છે.પાણી કેટલું લેવું તે તમારા ચોખા ઉપર ડિપેન્ડ છે જો નવા ચોખા હોય તો પાણી ઓછું છે અને જૂના ચોખા હોય તો પાણી વધારે લેવું પડે . નવા ચોખાની ઘેંસ બહુ જ સારી બને.

#RC2

#ભાત- કણકી પચવામા હલકી છે,રાત ના ડીનર મા લઇ શકાય છે.

#RB6#Week6 મારાં સાસુમાં ને ખુબ જ પ્રિય છે હું એમને જ ડેડીકેટ કરું છું .

ભૈડકું ---- એક સંપૂર્ણ આહાર , પોષક તત્વો થી ભરપુર , ગુજરાતી ગામઠી વાનગી . વર્ષો પહેલા મારા દાદી ભૈડકું બનાવતા. આ બહુજ પોષ્ટીક અને પચવા માં ખૂબ જ હલકી વાનગી છે. ચાલો તો જોઈએ ભૈડકું બનાવવા ની રીત.#FFC1 (એક વિસરાયેલી વાનગી)

#લીલીપીળીપીઠડો ચણા ના લોટ માંથી બનતી વાનગી છે. આ વાનગી મે મારા સાસુ પાસે થી શીખી છે. પીઠડો ખાટી છાસ માંથી બનતો હોવા થી ખુબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. આ એક સરળ રેસીપી છે અને જલ્દી થી બની પણ જાય છે. મારા સાસુ એ સીખવાડેલી આ વાનગી મારી સૌથી પ્રિય વાનગી છે.

#ઉપવાસઅમારા વૈષ્ણવ લોકો માં પવિત્ર અગિયારસ એનો બઉ જ મહત્વ છે ઘર માં સૌ નાના મોટા બધા જ કરે છે તે માટે મેં પણ મારી મમ્મી પાસે આ વાનગી શીખી ને રાત ના ભોજન માં બનાવ્યું હતું જે પચવા માં પણ સરળ રહે છે ને ઘર માં બધા ને ભાવે છે.

#RDS#forgottenrecipes#cookpad_gujarati#cookpadindiaઘેંસ એ પારંપરિક ગુજરાતી વાનગી છે જે હવે વિસરાતી વાનગી ની શ્રેણી માં આવે છે. પહેલા ની પારંપરિક વાનગીઓ ઓછા ઘટકો સાથે બનતી અને સ્વાસ્થ્યપ્રદ હોય છે. ઘેંસ એ આવી જ એક સ્વાસ્થ્યપ્રદ વાનગી છે જે ચોખા ની કણકી અને દહીં છાસ થી બને છે. કહેવાય છે કે ચોખા અને દહીં ના સમન્વય થી બનતી વાનગી વિટામિન બી12 ની ઉણપ દૂર કરવા માં મદદરુપ થાય છે. જ્યારે નવા ચોખા ની કણકી મળતી હોય ત્યારે તો ઘેંસ ખાવાની ખૂબ મજા આવે છે. આમ તો માટી ના વાસણ માં ચૂલા પર બનતી ઘેંસ નો સ્વાદ અનેરો હોય છે પરંતુ આજ ના નવા અને ઝડપી સમય માં લોકો ને હંમેશા સમય ની અછત હોય છે ત્યારે કુકર માં ગેસ પર ઘેંસ બને છે. ઘેંસ ને તમે વઘારી ને અથવા વધાર્યા વિના ખાય શકો છો. મેં વધાર્યા વિના ની બનાવી છે.

#મિલ્કીઈડલી ચટણી એ એમ તો ટ્રેન ફૂડ કહેવાય. મેં તો આ કૉંબિનશન ટ્રેન મા ચાખ્યું હતું અને ઘણી વાર ખાધું છે. કૉલેજ મા રજા પડે અને ઘરે આવીએ ટ્રેન મા એટલે આ ચટણી ઈડલી ખાવાની મજા પડી જય. આજે પણ ઘર હું આ ઈડલી ચટણી બનાવી લઉં છું.

#AM2રાઈસ રેસિપિસચોખા/ભાતરાઈસ મિલિંગ દરમિયાન જે ચોખા ભાંગી જાય છે તેને કણકી કહેવાય છે ,પીલાણ દરમિયાન જે નાના ટુકડા મળે તેને કણકી કહે છે ,તે ભાવમાં સસ્તી હોવાને કારણે તેનો ઉપયોગ પાપડ ,નૂડલ્સ ,સેવ ,સારેવડાં ,ઈડલી,ઢોસા વિગેરે બનાવવામાં થાય છે ,સસ્તી હોવા સાથે તેના પાચક ગુણ પણ ખુબ સારા છે ,પચવામાં તે એકદમ હલકી હોય છે ,અને એટલે જ ગ્રામીણ વિસ્તારમાં આજે પણ કણકીમાંથી ઘેંસ બનાવવાનો ચીલો ચાલુ જ છે મારા પિયરમાં ચોખાની સીઝનમાં ચોખા સાથે કણકીના બાચકાની(૨૫ કિલોની બોરી )ખરીદી થતી ,અને અમે તેમાંથી જ બધું બનાવતા ,આજે જૂની યાદ આવી ગઈ એટલે કણકીને નવા રંગરૂપમાંઢાળી પુલાવ બનાવ્યો ,કણકીને ચડતા જરાપણ વાર નથી લાગતી,એટલે આ વાનગી બહુ જલ્દી બની જાય છે .કણકી સાથે વિવિધ દાળ કે શાકભાજી ઉમેરીને પણ બનાવી શકાય ,

#EB#Week1રવા ઈડલી માં પાલક નો ઉપયોગ કર્યો છે તેથી નુટ્રીશન થી ભરપૂર છે. પાલક ના ફાયદા પણ ઘણા છે. દાળ - ચોખા વાળી ઈડલી બનાવી હોય તો અગાઉ થી તૈયારી કરવી પડે છે જયારે પાલક રવા ઈડલી બહુ ફટાફટ બની જાય છે.બાળકો પાલક જલ્દી થી ખાતા નથી પણ આ રીતે આપવા થી અમને ખુબ જ ભાવશે. તો ચાલો..

#DRC#cookpadIndia#cookpadgujarati

#GA4#Week12#besan- આ શાક અમારા ઘર માં વર્ષો થી બનતું આવ્યું છે. પહેલા મારા દાદી અને હવે મારા મમ્મી ના હાથ ની સ્પેશ્યિલ ડીશ માં આ શાક આવે છે. ખાસ કરીને પૂરણપોળી સાથે આ શાક ખાવાની બહુ જ મજા આવે છે. જરૂર થી ટ્રાય કરજો બધા.

#goldenapron3#week21#spicy#વીકમિલ૧#માઈઈબુક #પોસ્ટ 1

પાલક ની કઢી (Palak Kadhi Recipe In Gujarati)#AM1આ કઢી મેં પણ પહેલી વાર જ બનાવી.. પાલક ને આપણે ઘણી બધી રીતે વાપરતા હોઈએ છીએ પણ કઢી મા મેં આજે બનાવી જોઈ.. ખૂબ સરસ કલર પણ થયો અને સ્વાદ મા પણ એકદમ સરસ બની...🥰