સંભાર અને સંભાર મસાલા (Sambar & Sambar Masala Recipe In Gujarati)

Kunti Naik
Kunti Naik @cook_19344314

#સાઉથ
સંભાર એક દાળ નું પ્રકાર છે જ આખા ભારત માં એકદમ ફેમસ છે. સંભાર નો આવિષ્કાર તમિલ રજાઓ એ ૧૭ મી સદી માં કર્યો હતો. સાઉથ ઇન્ડિયન વાનગીઓ જેમ કે ઢોસા, રાઈસ, ઉત્તપમ, અડાઈ વગેરે સંભાર વગર અધુરી છે. એમ તો સાઉથ માં ઘરે ઘર ની સંભાર ની રીત અલગ હોઈ છે.. એનો અલગ મસાલો બનાવી એમાં નાખવામાં આવે છે.જેને લીધે એ ઉકળતો હોય ત્યારે દૂર સુધી એની સોડમ ફેલાઇ છે.તો ચાલો શીખીએ આજે આૈથેંતિક્ સંભાર ની રીત.

સંભાર અને સંભાર મસાલા (Sambar & Sambar Masala Recipe In Gujarati)

4 કુક્સ આને બનાવવાની યોજના બનાવી રહ્યુ છે

#સાઉથ
સંભાર એક દાળ નું પ્રકાર છે જ આખા ભારત માં એકદમ ફેમસ છે. સંભાર નો આવિષ્કાર તમિલ રજાઓ એ ૧૭ મી સદી માં કર્યો હતો. સાઉથ ઇન્ડિયન વાનગીઓ જેમ કે ઢોસા, રાઈસ, ઉત્તપમ, અડાઈ વગેરે સંભાર વગર અધુરી છે. એમ તો સાઉથ માં ઘરે ઘર ની સંભાર ની રીત અલગ હોઈ છે.. એનો અલગ મસાલો બનાવી એમાં નાખવામાં આવે છે.જેને લીધે એ ઉકળતો હોય ત્યારે દૂર સુધી એની સોડમ ફેલાઇ છે.તો ચાલો શીખીએ આજે આૈથેંતિક્ સંભાર ની રીત.

રેસીપી એડિટ કરો
See report
શેર કરો
શેર કરો

ઘટકો

૧ કલાક
  1. સંભાર મસાલા માટે:
  2. ૧ ચમચીઆખું જીરું
  3. ૧/૨ ચમચીમેથી નાં દાણા
  4. ૧ ચમચીચણા દાળ
  5. ૧ ચમચીચોખા
  6. ૧ ચમચીઆખા ધાણા
  7. ૧/૪ ચમચીહિંગ
  8. ૨ નંગલવિંગ
  9. ૨ નંગનાની ઈલાયચી
  10. ૨ ચમચીસૂકું કોપરું નું છીણ
  11. ૮-૧૦ નંગલીમડી નાં પાન
  12. ૧૦ નંગકાશ્મીરી લાલ મરચા
  13. ૧ ચમચીહળદળ
  14. સંભાર માટે:
  15. ૧ કપતુવેર ની દાળ
  16. ૩ કપપાણી
  17. ૨ કપટામેટાં સમારેલાં
  18. ૧ ટુકડોકોળું
  19. ૧ કપકાંદો સમારેલો
  20. ૧ કપનાનો ટુકડો દૂધી નો
  21. ૧ નંગરીંગણ કાપેલું
  22. ૧ નંગબટાકું બાફીને સમારેલું
  23. ૧ ચમચીગન પાઉડર
  24. સ્વાદાનુસારમીઠું
  25. ૨ ચમચીસંભાર મસાલો
  26. ૧ ચમચીતેલ
  27. ૧ ચમચીરાઈ
  28. ૨ચમચીસૂકા લાલ મરચાં
  29. ૧/૨ ચમચીચણા ની દાળ
  30. ૧/૨ ચમચીઉરદ ની દાળ
  31. ૪ નંગલીમડી નાં પાન
  32. ૧ ચમચીગોળ
  33. ૧ ચમચીઆંબલી નો પલ્પ
  34. જરૂર મુજબપાણી જરૂર મુજબ
  35. ૧ નંગસરગવા ની શીંગ

રાંધવાની સૂચનાઓ

૧ કલાક
  1. 1

    સંભાર મસાલા માટે ની સામગ્રી ને ગેસ પર રોસ્ટ કરી ને મિકક્ષર માં પીસી લેવું અને મસાલા બનાવી લેવો.

  2. 2

    સંભાર માટે : તેલ ગરમ કરી એમાં રાઈ, લાલ મરચા, ચણા ની દાળ અને અડદ ની દાળ ઉમેરી બરાબર શેકી લેવ. એમાં લીમડી અને કાંદા ઉમેરી સાંતળવું.

  3. 3

    હવે એમાં બધી બાફેલાં બધા શાકભાજી અને પાઉડર મસાલા ઉમેરી બરાબર સાંતળો. એમાં બાફેલી દાળ ઉમેરો.

  4. 4

    જરૂર પ્રમાણે પાણી, મીઠું, ગોળ, આંબલી પલ્પ ઉમેરો. સરગવાની શીંગ ના ટુકડાં કરી ઉમેરો અને દાળ ને બરાબર ઉકાળી લે. તો તૈયાર છે authentic સંભાર.

રેસીપી એડિટ કરો
See report
શેર કરો

કૂક્સનેપસ

કેવું રહ્યું ? કુક્સનાપ શેર કરીને આ રેસીપીની ભલામણ કરો!

Grey hand-drawn cartoon of a camera and a frying pan with stars rising from the pan
Cook Today
Kunti Naik
Kunti Naik @cook_19344314
પર

ટિપ્પણીઓ

Similar Recipes