ચોખા,અડદ ની દાળ,મેથી દાણા ને ૮ કલાક પલાળી દેવા.પછી તેને મિક્સર માં પીસી ને ૮ કલાક આથો આવવા દો.

બટેટા ના પૂરણ માટે બાફેલા બટેટા ને જીના સુધારી લેવા.ડુંગળી,ટામેટા,લીલાં મરચાં ને પણ જીના સુધારી લેવા.

એક પેન માં તેલ મૂકી.તેમાં સૂકું લાલ મરચું,તમાલપત્ર,જીરું,લીમડા ના પાન,હિંગ મૂકી ડુંગળી,ટામેટા મરચા વઘારો.તેમાં બધા મસાલા કરો.બટેટા નાખી મિક્સ કરો.

ઢોસા ના ખીરા માં પાણી,મીઠું,હિંગ નાખી મિક્સ કરો. ઢોસા ની લોઢી ગરમ કરી તેમાં પાણી છાંટી લૂછી લો.પછી ઉપર થી ખીરું નાખી અંદર થી બહાર તરફ ફેલાવો.

પછી ઉપર બટેટા નું પૂરણ મૂકી તેમાં ઉપર ચીઝ ખમણી રોલ વાળી લો.

તો રેડી છે ચીઝ મસાલા ઢોસા તેને સંભાર અને નાળિયેર ની ચટણી સાથે સર્વ કરો.