સૌથી પહેલાં એક બાઉલમાં અડદની દાળ અને ચોખાને ધોઈને પાણીમાં અલગ અલગ ઓવર નાઈટ પલાળી રાખો મેથી ના દાણા ને પણ પલાડી રાખો હવે એક મિક્સર જાર માં સૌથી પહેલાં તો અડદ ની દાળ અને ચોખાને અલગ અલગ પીસી લો

મેથી ના દાણા પણ તેમાં પીસી લો અને ખીરું તૈયાર કરો હવે તેને ૪ થી ૫ કલાક સુધી રહેવા દો આથો આવવા માટે

શાક બનાવવા માટે સૌથી પહેલાં તો બટાકા ને બાફી લો હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો તેમાં રાઈ, અડદની દાળ અને મીઠો લીમડો નાખી દો પછી તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી નાખી હલાવી લો થોડી શેકાઈ એટલે તેમાં મેચ કરી બટાકા નાખી દો પછી તેમાં બધા મસાલા કરો

શાક તૈયાર કરો હવે એક કૂકરમાં તુવેર દાળ લઈ ધોઈ લો પછી તેમાં બટાકા, ડુંગળી, રીંગણ, ટામેટા નાખી દો જરૂર પ્રમાણે પાણી નાખી બાફી લો

સરગવાની શીંગ ને પણ બાફી લો હવે દાળ ને પીસી લો એક તપેલીમાં તેલ ગરમ કરો તેમાં સૂકા લાલ મરચાં નાખો પછી તેમાં અડદની દાળ,રાઈ, અથાણા સંભાર નાખી દો પછી તેમાં પીસેલી દાળ નાખો

બધા મસાલા કરો અને ઉકળવા દો સરગવાની શીંગ નાખી હલાવી લો હવે તવા પર ખીરું પાથરી દો ઉપર બનાવેલું મિક્ષણ મૂકી વાળી દો