સૌ પ્રથમ એક પ્રેશર કૂકર માં બટાકા, ફણસી, ફૂલેવર, લીલા વટાણા, નમક અને પાણી ઉમેરી કૂકર નું ઢાંકણ ઢાંકી ગેસ ની મીડિયમ ફલેમ પર ૪ સીટી પર બાફી લો.

હવે એક કઢાઈ માં ૪ ચમચી તેલ ગરમ કરી તેમાં જીરું ઉમેરી તતડે એટલે એમાં જીની સમારેલી ડુંગળી ઉમેરી મીડિયમ ગેસ પર ૪ થી ૫ મિનિટ માટે ડુંગળી હલ્કી બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સોંતે કરી લો. હવે આમાં આદુ લસણ ની પેસ્ટ ઉમેરી ૩ થી ૪ મિનિટ માટે મીદિયમ ગેસ પર સોંટે કરી લો.

હવે જીણી સમારેલું કેપ્સીકમ ઉમેરી ૨ મિનિટ માટે મીડિયમ ગેસ પર કૂક કરી લો. ત્યાર બાદ આમાં જીણા સમારેલા ટામેટા અને નમક ઉમેરી ટામેટા સોફ્ટ થાય ત્યાં સુધી કૂક થવા દો. પછી મેશર થી ટામેટા ને મેશ કરી લો. હવે તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી કૂક કરી લો.

હવે આમાં મસાલા કરીશું. એની માટે કાશ્મીરી લાલ મરચું પાઉડર અને પાઉં ભાજી મસાલો ઉમેરી મિક્સ કરી લો. ને તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી કૂક કરી લો. હવે આમાં બટર ઉમેરી બધું મિક્સ કરી લો.

હવે બાફેલા શાકભાજી ઉમેરી મિક્સ કરી લો ને મેશર થી મેશ કરી લો.ત્યાર બાદ આમાં બાફેલા શાકભાજી નું વધેલું પાણી ને ગરમ મસાલો ઉમેરી બધું મિક્સ કરી ને ઢાંકણ ઢાંકી ૧૦ થી ૧૫ મિનિટ માટે સ્લો ગેસ પર કૂક થવા દો. ત્યાર બાદ આમાં લીલી કોથમીર ને લીંબૂ નો રસ ઉમેરી મિક્સ કરી ગેસ બંધ કરી લો.

હવે પાઉં શેકવા માટે એક પેન માં બટર ફેલાવી ઉપર પાઉં ભાજી મસાલો અને લીલી કોથમીર ઉમેરી ગેસ મિડિયમ પર શેકી લો.

લો હવે આપણી યમ્મી બટર પાઉં ભાજી રેડી છે તેને ગરમાગરમ સર્વ કરો. ત્યાર બાદ ઉપર થી લીલી કોથમીર ના પાન, બટર, ડુંગળી ને લીંબૂ ની સ્લાઈસ થી ગાર્નિશ કરો.