ઘઉંના લોટ, મેંદો તથા સોજી ભેગા કરી તેમાં મીઠું તથા ૨ ટેબલ ચમચી તેલ નાખી પુરીની કઠણ કણક બાંધવી. અને તેને 15 મિનિટ ઢાંકીને રાખવું.

ત્યારબાદ તેમાં સ્વાદ અનુસાર મીઠું, લાલ મરચું. તેમજ સ્વાદ અનુસાર ગરમ મસાલો ભભરાવો અને હલાવો વ્યવસ્થિત હલાવી જાય ત્યારબાદ ગેસ ઉપરથી ઉતારી લેવું અને ઉપર કોથમીર ભભરાવો.

પુરીના લોટને મસળીને લૂઆ બનાવવા દરેક લૂઆને અડધો વણી લેવો. ત્યારબાદ તેમાં સ્ટફિંગ ભરવું તેમજ કચોરી બનાવી ને સાચવીને તેને વણી લેવી અને તેની પૂરીઓ તૈયાર કરવી.આ બધી પૂરી આ પ્રમાણે તૈયાર કરી તળવા માટે તેલ ગરમ મૂકવું તેમજ પૂરીને આછી ગુલાબી તળી લેવી. તેમજ પ્લેટમાં કાઢી લેવી આ પૂરીને દહીં,ગ્રીન ચટણી,સોસ,ખજૂર આમલીની ચટણી સાથે સર્વ કરી શકાય.તો તૈયાર છે પોટેટો સ્ટફડ પૂરી.