સૌ પ્રથમ એક વાસણ માં લોટ બાંધવા માટે ની સામગ્રી લઈ પરાઠા નો લોટ બાંધી ને ઢાંકી ને મૂકી દો.હવે ગેસ પર એક પેન લઈ તેમાં ૨ ચમચી તેલ નાખી લીલાં મરચા અને આદુ લસણ ની પેસ્ટ નાખી મિક્સ કરો હવે તેમાં પાલક સમારેલી નાખી ને ચડવા દો.થઈ જાય એટલે ઠંડુ પડી તેની પેસ્ટ બનાવી લો.પાણી નાખવું નહી.

હવે એ જ પેન માં ૩ ચમચી તેલ લઈ તેમાં ડુંગળી નાખી ને હલાવી લો તેમાં મસાલા,ધાણા,મીઠુ નાખી ને થોડી વાર થવા દો.

ડુંગળી શેકાઈ જાય એટલે તેમાં બાફેલા બટાકા અને પનીર તથા પાલક ની પેસ્ટ નાખી ને મિક્સ કરી લો.થોડી વાર થવા દો. પાણી હોય તે અબ્જોબ થઈ જાય એટલે તેને ઉતારી થોડું ઠંડું થવા દો.

હવે લોટ નું ગુલ્લુ લઈ રોટલી વણી તેમાં પાલક નું મિક્સર થોડું લઈ તેને ભેગુ કરી ને તેનો પરાઠો બનાવી લેવો અને ગેસ પર તવી લઈ ને તેને તેલ નાખી ને શેકી લેવો.હવે દહીં,કેચઅપ, કે કઢી સાથે સર્વ કરો.