#Winterરીંગણ દરેકને નથી ભાવતું પણ મને તો ખૂબ પ્રિય છે. એમાં પણ શિયાળામાં શાકભાજી પણ સરસ મળે છે. તો આજે રીંગણનો ઓળો, બાજરીના રોટલા,માખણ, ખીચીયા પાપડ,હળદરની કાતરી અને આથેલુ મરચું.

#GA4 #Week9#egg_plantપોસ્ટ - 14 શિયાળા ની ઋતુ ચાલુ થઈ છે સાથેજ મોટા રીંગણ મળવા લાગ્યા છે...મેં શેકીને ભરથું બનાવી બાજરાના રોટલા...ઘી-ગોળ....ફણગાવેલી મેથીનું અથાણું...સલાડ...લીલી હળદર.....આંબા હળદર ...પાપડ..છાશ અને ડેઝર્ટ માં શીંગ, તલ અને રાજગરાની ચીકી સાથે પીરસ્યું છે...અને હા ભરથું(ઓળો) અગ્ર સ્થાને બિરાજે છે....😊

#માઇઇબુક#સુપરશેફ2#પોસ્ટ34.એ..હાલો કાઠિયાવાડી ભાણું જમવા.

#GA4#week4#gujaratiઓરા રોટલા આપણા ગુજરાતી ની ફેવરિટ ડિશ છે ને એની સામે તમે બીજી કોઈ પણ આઈટમ રાખો તો સિલેક્ટ આજ કરશે

#GA4#Week11#greenonionમારા સાસરીયામાં બધાનું સૌથી વધારે ભાવતું ભોજન છે. અત્યારે બધા સાથે છીએ અને લીલી ડુંગળીની સીઝન છે તો એ વાપરીને રીંગણનું ભડથું અને કઢી બનાવી છે. સાથે બાજરીના રોટલા, ઘી-ગોળ, આથેલી લીલી હળદર, છાશ, પાપડ, સલાડનો સંગાથ છે.રીંગણને સગડીમાં કોલસા પર શેક્યા છે, જેનાથી ભડથામાં શેકાવાની અનેરી સુગંધ ભળી છે ને વધારે સ્વાદિષ્ટ બન્યો છે.

#GA4#week9#eggplant

#વેસ્ટબાજરી ના રોટલા સાથે રીંગણ ભરથુ તો ગુજરાતી નું ફેવરિટ ભાણું છે.. આજે એમાં રોટલા માં લસણ, મરચાં અને મસાલા ભેળવી દો.વરસાદ ની સીઝન માટે ખૂબ જ સરસ અને ટેસ્ટી .. મસાલા રોટલા ઘી માં શેકેલા અને રીંગણ ને ગેસ પર કે ચુલા માં શેકવા અને તેનું ભરથુ સાથે કોથમીર, ફુદીનો અને મરચા ની ચટણી, લીલી ડુંગળી.. સાથે દહીં કે છાશ.બસ તૃપ્તિ થાય એવું ભાણું...

#GA4#week11 લીલી ડુંગળી

#GA4#Week11#લીલી ડુંગળી

#GA4#Week16#jowarશિયાળો હોય એટલે રોટલા બધા ઘર માં બનતા જ હોય છે. સાદા રોટલા તો બનતા જ હોય છે. શિયાળા માં ભાજી,લીલુ લસણ,ડૂંગળી પણ સારી એવી મળતી હોય છે તો આપને મેથી અને લીલી ભાજી નો ઉપયોગ કરી જુવાર મેથી મસાલા રોટલા બનાવ્યા છે જે કાચા રીંગણ ના ઓળા ,દહીં,લીલી લસણ ની ચટણી જોડે અને ઘી ગોળ જોડે સરસ લાગતા હોય છે.

#CTહું કેવડીયા કોલોની રહું છું, નર્મદા જિલ્લા ના આ ગ્રામ માં શાકભાજી ખૂબ સરસ મળે છે,અહીં એવી કોઈ પ્રચલિત વાનગી નથી,પણ કેવડીયા કોલોની આવો એટલે એકતા નર્સરી માં અહી નું દેશી ભાણું ખાવા મળે.

#GA4#week9શિયાળા ની સિઝન આવે એટલે રીંગણનો ઓળો આપણને પહેલો યાદ આવે, મસ્ત તાજા બી વગરના રીંગણ જોઈ ઓળો ખાવાનું મન થઈ જાય અને જોડે મસ્ત પાપડ અને લસણની ચટણી મળી જાય તો તો મોજ પડી જાય ચાલો તો આજે આપણે શિયાળો ચાલુ થઇ ગયો છે અને રીંગણ નું ભરતું ખાવાની મજા લઈએ.

#GA4#week11#Green onionલીલી ડુંગળી નાખી ને મેં આજે રીંગણા નો ઓળો બનાવ્યું છે. શિયાળામાં લીલી ડુંગળી વાળો ઓરો,રોટલો અને ગોળ બધાને ખૂબ જ ભાવે છે, મને આજે લીલી ડુંગળી નાખીને ઓરો બનાવ્યો છે,

#MBR4#Week4 આ વાનગી મોટા રીંગણ ને શેકી, તેની છાલ ઉતારીને તેને મેશ કરીને બનાવવામાં આવે છે તેમાં લીલું લસણ, લીલી ડુંગળી તેમજ ટામેટા અને અન્ય સૂકા મસાલા ઉમેરીને બનાવવામાં આવે છે.તેને રોટલા અને ભાખરી સાથે પીરસવામાં આવે છે.કાઠિયાવાડમાં તેમાં વઘાર કરવામાં નથી આવતો મસાલા, ડુંગળી, ટામેટા,લસણ ઉમેરી અને ઉપરથી કાચું તેલ રેડવામાં આવે છે.

#ડીનરઆજે મે બનાવ્યું છે એકદમ ટ્રેડિશનલ કાઠીયાવાડી ભાણું..જે કાઠિયાવાડ માં પ્રખ્યાત.એમાં બાજરાનો રોટલો,મિક્સ દાળ,કેરી નું કાચું,ગોળ,મરચું,અથાણું,પાપડ,ડુંગળી અને ઉનાળા નું અમૃત છાશ...

#GA4 #week4#GujaratiPost - 8#Gujaratidinner સામાન્ય રીતે ગુજરાતી રાત્રી ભોજન માં ભાખરી અથવા રોટલા હોય છે શિયાળા ની શરૂઆત હોય એટલે રોટલાની મજા પડી જાય...રોટલા અને ખાટી કઢી સાથે મેં શાક, ફણગાવેલા મગ-ડુંગળી-ટામેટાં ની કચુંબર, ઘરનું સફેદ માખણ ઘી-ગોળ, લાલ અને લીલી ચટણી, હળદર-આંબા હળદર, લીલા મરચા અને ડેઝર્ટ માં રસ ઝરતી જલેબી સર્વ કર્યા છે અને હા જમીને છેલ્લે છાશ તો ખરી જ...😊

#trend3 #week 3

#Cookpadindia રોટલા ઓરો લીલા કાંદા સાથે છાશ

#GA4#Week11#poat1#GreenOnion શીયાળા ની શરૂઆત થતાજ જાત જા તના શાક,ભાજી આવાલાગે છે અેટલે તરતજ લીલી ડુંગળી, ઓળા,રોટલા ની યાદ આવા લાગે આમ તો લીલી ડુંગળી લગભગ બધા ને ભાવતીજ હોય છેતેમાથી ધણા બધા શાક બનતા હોય છે સેવ,બટેટા,ટામેટાં ,પનીર......પરાઠા વગેરે પણ બનતા હોય છે

#GA4#Week24આપણે બાજરા ના રોટલા અને મેથી ની ભાજી, લસણ નું શાક, કોથમીર નું શાક, લીલી ડુંગળી નું શાક વગેરે સાથે રોટલો ખાતા હોઈ છીએ. મેં અહીં આ બધું જ શાકભાજી રોટલા માં ભરી ને બનાવીયો છે. એટલે તો એને ભરેલો રોટલો કહેવા માં આવ્યો છે.

#goldenapron3#week19

શિયાળામાં રીંગણા જુદી જુદી જાતના મળે છે. મોટા રીંગણાં અને લીલી ડુંગળી નોઓળો ખુબ સરસ લાગે છે.

#TC

દેશી ભાણું...કેવાય છે કે ખેતર જતો ખેડૂત ભાત માં રોટલા જ લઇ જતા...અને ડુંગળી વિના તો એમનું ભોજન અધૂરું જ કેવાતું #માઇઇબુકરેસિપિ ૨૪#સુપરશેફ1

#GA4#Week11ઠંડી ની સીઝન માં રોટલા ને ઑરો જમવા મળી જાય તો મોજ પડી જાય. ઓરો ને રોટલો એટલે કાઠિયાવાડી ભાણું.

#GA4#Week24#Garlicઆ રેસિપી માં મેં ગાજર કોબી અને લીલાં વટાણા season પ્રમાણે નાખ્યા છે. જે optional છે. આ recipe ની process ના photos નથી વધારે એટલે મેં નથી મૂક્યા.

મારા જેવા અમુક લોકો હશે જ જેને રીંગણાં નું શાક નહીં ભાવતું હોય પણ ઓળો ટેસ થી ખાઈ લેતા હશે. મારા ઘર માં અમને બધા ને ભાવતો આ રીંગણ નો ઓળો બાજરા ના રોટલા, લીલી ચટણી, લસણ ની ચટણી, ગોળ, માખણ, છાશ,લીલી ડુંગળી ટામેટા નું કચુંબર જોડે એટલું તો બને જ.

#સુપરશેફ3#week3#monsoon#માઇઇબુક#પોસ્ટ19આજે હું તમારી માટે કાઠિયાવાડી રીંગણ નો ઓળો અને બાજરી ના રોટલા ની રેસિપી લઈ ને આવી છું આ રીંગણનો ઓળો જેટલો શિયાળા માં ખાવાની મજા આવે છે તેટલી જ મજા મોન્સૂન માં એટલે કે ચોમાસા વરસતા વરસાદ માં તીખું તમતમતું જયારે ખાવાનું મન થયું હોય ત્યારે કાઠિયાવાડી રીંગણ નો ઓળો અને બાજરી ના રોટલા જો જમવા માં હોય તો તન મન ખુશ થઈ જાય છે તમે પણ બનાવજો.

ઉત્તર ગુજરાત અને રાજસ્થાનની પ્રખ્યાત એવું લીલી હળદરનું શાક,બાજરાનો રોટલો, રોટલાનો ચુરમો, નરમ ખીચડી, હળદર, સલાડ,ગોળ ઘી અને છાશ..