બટાકા ને કુકર માં મીઠું નાખી બાફી લેવાનું.બટાકાને થોડા કાચા રાખવાના. બફાઇ ગયા પછી તેમા ફૉકથી કાણા પાડી લેવાના

તયારબાદ કડાઇમા થોડુ તેલ લઇ બટાકા ને તળી લેવાની પછી તે જ કડાઇમા લસણ, મરચાં, આદુ નાખી વઘાર કરી ટામેટાં અને ડુંગળી અને જરૂરી બધા જ મસાલા ઉમેરી સાતળવા તે એકદમ સતળાઇ જાય પછી તેની પેસ્ટ બનાવી લેવાની.

ફરીથી કડાઇમા તલે મુકીને ડુંગળી અને ટામેટાં ની પેસ્ટ નાખી વઘાર કરી તેમા જરૂર મુજબ પાણી નાખી ઉકાળવાનું તે એકદમ સતળાઇ જાય પછી તેમા તળેલા બટાકા ઉમેરી મિક્સ કરી લેવાનુ અને તૈયાર છે બટાકાનુ ટેસ્ટી શાક તેને રોટલી,પરાઠા, થેપલા કે નાન કુલચા સાથે પીરસી શકાય છે.