ભાખરી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ તો કાથરોટ માં લોટ લઈ તેમાં તેલ ઘી ને મીંઠુ નાખી પાણીથી લોટ બાંધી લો લોટ માંથી મોટુ ગોરણુ વાળી પાટલા પર ભાખરી વણી લો. ને તેને ગેસ પર ગરમ ચાવડા માં બન્ને બાજુએ શેકી લો તેને ઉતારી ભાખરી પર ઘી લગાવી લો

ભાખરી તૈયાર છે

રીંગણા નો વઘારેલી ઓળો બનાવવા માટે પહેલા રીંગણા મા કાપો પાડી ને રીંગણા ને ગેસ પર શેકી લો પછી તેની છાલ કાઢી ને રીંગણા નો છરી થી છુંદો કરી લો ત્યાર બાદ ગેસ ચાલુ કરી તેનાપર કડાઈ મુકી તેમા તેલ નાખો તે ગરમ થાય એટલે તેમાં આદુની પેસ્ટ અને લસણની પેસ્ટ નાખો અને સમારેલી ડુંગળી નાખી ટામેટાં સમારેલા નાખવા તેને બરાબર મિક્સ કરી તેને થોડીવાર ચડવા દો પછી તેમા હળદર અને મીઠું નાખી હલાવો ને ચડી જાય એટલે તેમાં લાલ મરચુ પાઉડર અને રીંગણા નો અડધો છુંદો ઉમેરો ને હલાવી લો ઓળો તૈયાર

કાચા ઓળા માટે એક બાઉલમાં શેકેલ રીંગણા નો છુંદો લઇ ને કેમે ૧ ચમચી તેલ ડુંગળી ઝીણી સમારેલી અને ટામેટાં સમારેલા અને લસણ ની લાલ ચટણી ને મીંઠુ નાખી હલાવી લો ને કાચો ઓળો તૈયાર

ભીંડા નુ શાક બનાવવા માટે ભીંડો સુધારી લો ગેસ ચાલુ કરી તેનાપર કડાઈ મુકી તેમા તેલ નાખો તે ગરમ થાય એટલે તેમાં આખુ જીરુ અને હિંગ નાખો પછી તેમા સમારેલો ભીંડો ઉમેરો ને તેનેનહલાવી લો તેમાં મીઠું અને હળદર નાખીને દો ને તેને હલાવતા રહો ને તે ચડી જાય એટલે તેમાં લસણની ની ચટણી નાખી બરાબર મિક્સ કરો ને તેચડ જાય એટલે શાક તૈયાર છે

ને સલાડ પણ સુધારી લો દહીં મરચા ને છાસ આ બધું તૈયાર કરી લો ને બધુ સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે