સૌ પ્રથમ દાળ અને ચોખામાં પાણી નાંખીને 4 કલાક પલાળી દો પછી તેમાંથી પાણી કાઢી તેમા દહીં નાંખી ક્શ કરી લો પછી ઢાંકી દો અને 4 કલાક રાખી આથો આવવાદો

પછી તેમાં હીંગ, નમક, નાખી દો પછી અેક કટોરીમા થોડુ તેલ અને જરૂર મુજબ મીઠા સોડા નાંખી ગરમ કરીને તેમાં નાખો પછી ઈડલી સ્ટેન્ડમાં તેલ ચોપડી બેટર નાખી ૧૦મી થવાદો પછી ગરમ ઈડલી ચા સાથે કે તેલ અને લસણની ચટણી સાથે સર્વ કરો