#GA4 #Week14"કંદ સેન્ડવીચ" - (રતાળુ સેન્ડવીચ) 🥪શિયાળા ના આગમન સાથેજ કંદ ની સીઝન પણ ચાલુ થાય છે.ખાસ કરીને દક્ષિણ ગુજરાત માં કંદ માથી બનતીએક યુનિક વાનગી એટલે... "કંદ સેન્ડવીચ."કંદ ની સુગંધ અને સ્વાદ ખૂબ જ યુનિક છે.કંદ ની બે કાતરી વચ્ચે મસાલા નું સ્ટફીંગ ભરી અને બાફી લેવું .કંદ ની આ વાનગી બફાઈ ત્યારે રસોડું મહેંકી ઉઠે છે.અને ગરમા ગરમ કંદ સેન્ડવીચ ખાવાની મજા જ અનેરી છે.તેના પર લીલી ચટણી, ધાણા, સેવ છાંટી ને ખાવા થી તોસ્વાદ મા ચાર ચાંદ લાગી જાય છે.

#FM#My_family_secrets#Kand_dora

#GA4 #Week22 ઉપવાસ ની નવી ,ટેસ્ટી કલરફૂલ વાનગી.ઝડપથી બને છે અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. આ ચીલા નો ઉપવાસ સિવાય હેલ્ધી બ્રેકફાસ્ટ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય.

#એનિવર્સરી#ડેઝટ્સૅ/સ્વીટ્સ .દક્ષિણ ગુજરાત માં જાણીતી છે.ઉપવાસ માં પણ ઉપયોગ કરી શકાય.સ્વીટ નો ટેસ્ટ યુનિક છે.

મસાલા કંદ એક ફેમસ સ્ટ્રીટ ફૂડ છે.જે રતાળું માં થી બને છે.જે સ્વાદ માં ચટાકેદાર હોય છે.નાથદ્રારા નું ફેમસ સ્ટ્રીટ ફૂડ છે.ઈન્દોર માં પણ સ્ટ્રીટ ફૂડ તરીકે મસાલા કંદ મળે છે જે ગરાડું ચાટ તરીકે ઓળખાય છે.

#એનિવર્સરી #સ્ટાર્ટસ આ સ્ટાર્ટર રતાળુ કંદમાં થી બને છે.દક્ષિણ ગુજરાત માં જાણીતી વાનગીને ફ્રેશ ઘટકો નો ઉપયોગ કરી આ સ્ટાર્ટર બનાવ્યું છે.તેનો ટેંગી ટેસ્ટ બાળકો ને પણ ગમશે.

#KK#Cookpadgujarati સ્વાદિષ્ટ રતાળુ કટલેસ ની રેસીપી. જેનો ફરસાણ તરીકે અને બ્રેકફાસ્ટ માટે ઉપયોગ કરી શકાય.

# trend ઊંધિયું. ઊંધિયું દક્ષિણ ગુજરાત માં બને તે રીતે બનાવ્યું છે.ફક્ત સુરતી પાપડી અને તેના દાણા નો ઉપયોગ કરી બનાવ્યું છે.ઊંધિયા સાથે પૂરી,જલેબી અને લીલા લસણ નો મઠો સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.

#ઉપવાસ #ફરાળીચેલેન્જ #રતાળુ #પર્પલકંદકંદ અને સૂરણ બંને કંદમૂળ છે. ઉપવાસ માં ફરાળ માં ઘણીબધી અલગ પ્રકારની વાનગીઓ બનાવી શકાય છે. રાજસ્થાનમાં આની ઉપજ ખૂબ જ છે. શ્રીનાથજી નાથદ્વારા માં તળેલા કંદ ખાવાની મજા જ કંઇક અલગ જ આવે છે.

શિયાળા ની મિજબાની માં માણો આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી.આ પેટ્ટીસ શિયાળા માં મળતા કંદ(રતાળુ) અને બટાકા માં ભરેલ વટાણા-કોપરું-કોથમીર નું મિશ્રણ થઈ બનાવા માં આવે છે. આ પેટ્ટીસ તળી ને તૈયાર કરવા માં આવે છે.

આ વાનગી શ્રીનાથજી ની ખૂબ પ્રસિદ્ધ છે. જે કન્દ ને તળી અને ત્યાં નો સ્પેશ્યલ મસાલો મળે છે એ છાંટી ને ખાવામાં આવે છે.

#GA4#Week14#yam#કંદ#કંદ_ખીર#cookpadindia#CookpadGujarati

#FR#Cookpadgujarati#Cookpadindia ઉપવાસની અનેક વાનગીઓ માં સાબુદાણાની ખીચડી આદર્શ વાનગી છે. સ્વાદિષ્ટ અને મજેદાર રતાળુ સાબુદાણાની ખીચડી ની રેસીપી.

#FFC1#વિસરાતી વાનગી મુખ્યત્વે આ દક્ષિણ ગુજરાત ની વિસરાતી વાનગી છે.દેસાઈ કોમની આ પ્રખ્યાત ગામઠી વાનગી છે.માટલા ઉબાડીયું સાથે રતાળું ના તીખા લાડું અને ગ્રીન ગાર્લિક મઠા નો ઉપયોગ થાય છે. રતાળું ને મે આખા બાફી લીધા છે જેથી રંગ સરસ જળવાઈ રહે છે.ગ્રીન ગાર્લિક મઠો એટલે ગ્રીન પેસ્ટ થી બનાવેલ જાડી છાશ.

#એનિવર્સરી#સ્ટાર્ટર#ફરાળીકંદ અને રતાળુ ને કોથમીર ફૂદીના ની ચટણી માં મેરીનેશન કરી ને ટીક્કા બનાવ્યા છે.. જનરલી લીલોતરી મેરીનેશન માં પનીર પહાડી ટીક્કા રેસ્ટોરન્ટમાં મળતા હોય છે એમાં વેરીએશન કરીને મેં કંદ અને રતાળુ (શકકરિયા) ના ટીક્કા બનાવ્યા છે. જે ફરાળ માં પણ ખાઈ શકાય.

શિયાળામાં જાતજાતના રંગબેરંગી શાકભાજી મળી રહે છે. તેમાંનું એક મારૂં ફેવરિટ મનમોહક રતાળુ કંદ. તેનો ઉપયોગ કરી રતાળુ નું રાયતું બનાવ્યું છે. ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ યુનિક રેસીપી છે.

#Week 1#ATW1#TheChefStoryStreet food recipe challengeનાથદ્વારા માં આવેલ ખાવા - પીવા ની બજાર માણેકચોક માં આ રતાળુ ચાટ'મળે છે...આજે મેં ઘરે બનાવી છે.

#FFC3 મુખ્યત્વે રતાળુ નો ઉપયોગ ઉંધિયુ,ઉબાડીયુ કે કંદપુરી બનાવવા માટે થાય છે. રતાળુ એક જાંબલી રંગ નું કંદમૂળ છે. તેનો ઉપયોગ કરી રતાળુ ચિપ્સ બનાવી છે. તે લીલી ચટણી અને ટોમેટો કેચઅપ સાથે સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. ખૂબ જ ઝડપથી બની જતી હેલ્ધી વાનગી છે.

# MW2શિયાળામાં વાનગીઓ બનાવવા ની અને ખાવા ની ખૂબ મજા આવે છે.આજે મે મારા પરિવાર માટે સ્વાદિષ્ટ દેશી ડીશ તૈયાર કરી છે.જુવાર ના રોટલા,તુવર દાણા ની ડખી,નાંગલી ની પાપડી,લીલી હળદર ની કચુંબર અને છાશ.તુવર દાણા ની ડખી એક વિસરાતી દેશી વાનગી છે.

કંદ પૂરી સુરત શહેર નું ખૂબ જ પ્રખ્યાત અને લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ છે. આ એક ભજીયાનો જ પ્રકાર છે પણ એમાં વાપરવામાં આવતા કંદના લીધે કંદ પૂરી ને ખુબ જ સરસ ફ્લેવર અને અલગ ટેક્ષચર મળે છે. એના ઉપર છાંટવામાં આવતા તાજા વાટેલા આખા ધાણા અને મરીનો પાઉડર કંદ પૂરીને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. આ વાનગી શિયાળા દરમિયાન બનાવવામાં આવે છે કેમ કે આ ઋતુમાં કંદ, જે રતાળુ ના નામથી પણ ઓળખાય છે, માર્કેટ માં ખુબ આસાની થી મળી રહે છે. ગરમા ગરમ કંદ પૂરી ચા કે કોફી સાથે નાસ્તા માં ખાવાની ખુબ જ મજા પડે છે.#cookpadindia#cookpad_gu

#GA4#Week20Thepla. Post 1.ગુજરાત ઓળખાય થેપલા થી.થેપલા અને ગુજરાત એકબીજા ના પર્યાય છે.આજે મે દક્ષિણ ગુજરાત ના યુનિક ટેસ્ટ કેળા મેથી ના થેપલા બનાવ્યા છે.ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.

#GA4#week14#Yam

#GA4#Week14#YAM(કંદ)

#SQ#spice_queen#કંદ_પૂરી ( Kand Puri Recipe in Gujarati ) કંદ પૂરી એ સુરત શહેર ના ડુમસ નું ખૂબ જ પ્રખ્યાત અને લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ છે. આ એક ભજીયા નો જ પ્રકાર છે. પરંતુ એમાં વાપરવામાં આવતા કંદ ના લીધે કંદ પૂરી ને ખૂબ જ સરસ ફ્લેવર્સ અને અલગ ટેક્સચર મળે છે. એના પર છાંટવામાં આવતા વાટેલા આખા સૂકા ધાણા અને મરી ના પાઉડર કંદ પૂરી ને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. કંદ ને રતાળુ ના નામથી પણ ઓળખવામાં આવે છે. ગરમાગરમ કંદ પૂરી ચા કે કોફી સાથે નાસ્તા માં ખાવાની ખૂબ જ મજા પડે છે.

રતાળુ ની પૂરી અને ચટણી

#MS મકરસંક્રાંતિ માં બધાં અગાશી માં જલસા કરતાં હોય ત્યારે પતંગ ચગાવી વચ્ચે જો ચટપટી ચાટ મળી જાય તો જલસા પડે તો ચાલો મે આજ પ્રયત્ન કર્યો છે

#GA4 #Week14 Keyword :: purple yamરતાળુ કંદ આમ તો ઘણી વાનગીઓમાં ઉપયોગી છે.અને ટેસ્ટી પણ..પરંતુ સુરતી ઊંધિયું અને વલસાડ તેમજ વાડી ગામનું ઊબાડિયું એના વગર અધૂરા છે.અમારા ઘરે કંદ ને ઘણી રીતે બનાવવામાં આવે છે.ચૂલા માં શેકીને એમાં ખાંડ અને ઘી નાખીને ખાઈ શકાય.બાફીને તીખો શીરો કરી શકાય,કતરણ કરીને ઘી માં સાંતળી ખાંડ નાખી મીઠી કતરણ બનાવી શકાય...મેં આજે તીખી ક્રિસ્પી કતરણનું શાક બનાવ્યુ છે.

#RB1 મનમોહક રતાળુ કંદ મારી અને મારા પરિવાર ની પહેલી પસંદ છે. રતાળુ અને સાબુદાણા નો ઉપયોગ કરી એકદમ યુનિક સ્વાદિષ્ટ ખીર તૈયાર કરી છે.

#વિન્ટર સ્પેશીયલ#સ્ટ્રીટ ફુડશ્રીનાથજી નાથદ્વારા મા મળતી ફેમસ સ્ટ્રીટ ફુડ છે. (તળેલા રતાળુ)