સૌ પ્રથમ એક વાટકા માં તેલ લો. તે ગરમ થાય એટલે હિંગ નાખો અને તેમાં બટાકા અને ટામેટા સાંતળી દો. ઢાંકી ને 5 મિનિટ થવા દો જેથી બટાકા ચડી જાય.

ત્યાર બાદ તેમાં સમારેલી મેથી ઉમેરો અને મિક્સ કરો.. ત્યાર બાદ તેમાં હળદર, મીઠુ, મરચું અને ધાણા જીરું પાઉડર ઉમેરી ને મિક્સ કરો અને તેમાં જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો અને તેમાં ગોળ ઉમેરો. અને તેને ઢાંકી ને 10-15 મિનિટ થવા દો જેથી શાક બરાબર ચડી જશે અને પાણી બળી જશે.

તો તૈયાર છે મેથી બટાકા નું શાક જેને મેં દાળ અને રોટલી સાથે પીરસ્યું છે.