ઘઉં ના લોટ માં તેલ ઘી નું મુઠ્ઠી પડતું મોણ નાખી,જીરૂ,મીઠું,આરા નો લોટ નાખી નરમ લોટ બાંધો.

લોટ ને ૧૫ મિનિટ ઢાંકીને રેહવા દેવું,પછી એક કઢાઈ માં તેલ મૂકી ચપટી હિંગ,જીરૂ નાખી,આદુ મરચાની પેસ્ટ નાખી વટાણા નાખી થોડી વાર ચડવા દો.

પછી તેમાં હળદર, મરચું, મીઠું, ગરમ મસાલો, લીંબુ નાખી બધું મિક્સ કરી તેમાં બાફેલા બટાકા હાથેથી ક્રશ કરી અને નાખવા.

પછી ઘઉંના લોટમાંથી મીડિયમ સાઇઝની થોડી લાંબી પૂરી વણી વચ્ચેથી બે કાપા કરી તેની કોર પર પાણી લગાવી કોન જેવું બનાવી તેમાં બટાકાનો માવો ભરી અને ઉપરથી વાળી અને ચિપકાવી દેવા

પછી તેને મીડીયમ ગેસ ઉપર તેલમાં તળી લેવા તૈયાર છે સમોસા તેને ધાણા- મરચાની ચટણી અને ખજૂર આમલી ની ચટણી સાથે સર્વ કરવા.