પહેલા અડદ દાળ અને મગદાળ ને પલાળી લો સાથી આઠ કલાક પલાળો હવે તેને ક્રશ કરી લો પછી તેને ખૂબ જ ફીણો તેમાં મીઠું અને આદુ મરચા મિક્સ કરો ફરીથી ફીણો અને એકદમ હળવું થાય ત્યાં સુધી ફીણો

હવે તેલ ગરમ કરવા મુકો તેમાં મિડિયમ સાઈઝના વડા તળી લો વડા તળાઈ એટલે તેને એક તપેલીમાં પાણી ભરી ને તેમાં પલાળી દો ત્રણ-ચાર મિનિટ માટે પલળવા દો પછી તેને નિતારીને ઠંડુ કરેલું દહીં માં મિક્સ કરો

દહીં દહીંમા દળેલી ખાંડ મિક્સ કરીને ઠંડુ થવા દો હવે તેમાં વડા મિક્સ પલાળી દો ૩ થી ૪ કલાક પછી વડાને સર્વ કરો તેના ઉપર મીઠું શેકેલુ જીરૂ લાલ મરચું છાંટો હવે ગ્રીન ચટણી અને ખજૂર આમલીની ચટણી ઉપરથી સર્વ કરો હવે તેમાં સેવ અને તીખી બુંદી પણ સાવ કરી શકાય તો ટેસથી દહીં વડા તૈયાર છે