સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં માવો અને મેંદા ને મિક્સ કરીને મસળી લો. હવે જરૂર મુજબ દૂધ ઉમેરી તેને મસળીને નાના નાના ગોળા વાળી લો.

હવે કડાઈમાં ઘી ગરમ કરવા મુકો. ઘી ગરમ થઇ જાય એટલે ગુલાબ જાંબુ ને ધીમા તાપે ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગના થાય ત્યાં સુધી તળી લો.

હવે એક તપેલીમાં ખાંડ નાખી ખાંડ ડૂબે તેટલું પાણી ઉમેરો ખાંડ ઓગળે ત્યાં સુધી ગરમ થવા દો. અને એકતારી ચાસણી થવા આવે ત્યાં સુધી ગરમ કરો. હવે તળેલા ગુલાબ ને ચાસણીમાં નાખી દો. ચાસણી ગરમ હોય ત્યારે ગુલાબજાંબુને ઠંડા કરીને ઉમેરો ચાસણી ઠંડી હોય તો ગુલાબ જાંબુ અને ગરમ ગરમ જ ચાસણી ઉમેરી દો. ઠંડા થાય એટલે તેને સર્વ કરો.